Меч-рыба з са́льсай
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Размарозіць рыбу, калі яна была замарожаная. Прамыць рыбу і высушыць папяровым рухалякам. Адкласці ўбок. Каб зрабіць сальсу, змяшаць разам манго ці персікі, авакада, чырвоны перац, цыбулю, 2 сталовыя лыжкі соку лайма ці лімоннага соку, кінзу ці петрушку, імбір, часнык і, пры жаданні, востры перчаны соус. Накрыць і паставіць у халадзільнік. Дазволіць пастаяць 20 хвілін перад падачай. Для марынаду ў невялікай місцы змяшаць астатні сок лайма ці лімонны сок, цытрусавую цедру, перац і апельсінавы лікер, пры жаданні. Пакласці рыбу ў пласкую посуд. Заліць марынадам. Накрыць і паставіць у халадзільнік на 1 гадзіну, перыядычна паварочваючы рыбу. Дастаць рыбу з марынаду, падсмажыць на змашчанай алеем скавародзе ад 8 да 12 хвілін, паварочваючы адзін раз. Прыкрасіць зеляной цыбуляй пры жаданні і падаваць з прыгатаванай сальсай. Гатовую страву можна падаваць да стала.