Румяны пай
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. У мяне форма сіліконавая, дыяметрам 20 см. На такую колькасць інгрэдыентаў лепш не браць форму большага дыяметра. Яблыкі лепш выбіраць кісла-слядкія (па магчымасці). Пры жаданні ў яблычную начынку можна дадаць яшчэ 1 ч.л. цыкорыі для падмацавання смаку. Падаваць можна з чорным ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты. Яблыкі прамыйце пад цячучай вадой.
- 2
Крок 2
У вялікую міску прасейце мукі (250 грам), дадайце цукор (40 грам), соль. Усё змяшайце.
- 3
Крок 3
Дадайце ў прапушчаную мукі расліннае алей і ледзяную ваду.
- 4
Крок 4
Замесіце цеста, якое не прыліпае да рук. Спачатку цеста атрымліваецца зусім не эластычным, працаваць з ім вельмі нязручна, але калі вы абгарніце цеста харчовай паліэтыленавай плёнкай і дасьце яму пачацьціся працягам гадзіны на кухонным стале, гэта значна зьмяніць яго ўласьцівасьці, і працаваць з адпачылым цестам будзе значна прыемней.
- 5
Крок 5
Пакуль цеста адпачываецца, займіцеся начынкам. З трох яблыкаў зняміце скурку, выдаліце насенны аддзел. Яблычную целіну нарэжце невялікімі кавалачкамі і выкладзіце ў скавародку з ужо расплаўленым на малым агні сметанковым маслам. Да яблыкаў дадайце цукар (80 грамаў).
- 6
Крок 6
Тушыце яблыкі на невялікім агні прыкладна 15 хвілін, пакуль яны не стануць мяккімі. Потым дадайце да іх мукі (20 грамаў). Гэта рабіцца для загушчэння яблычнай начынкі. Перамешваючы, тушыце ўсё разам яшчэ 5 хвілін, пасля чаго зняце скавародку з гатовай начынкай з пліты.
- 7
Крок 7
Тэста выцягніце з паліэтылену і падзяліце на дзве часткі: 2/3 і 1/3. Большую частку тэсту раскатайце ў круг, які адпавядае памеру формы для выпечкі плюс яшчэ 3-4 см. Пераложыце раскатанае тэста ў форму.
- 8
Крок 8
Выкладзіце ўсю яблычную начынку, размеркаваўшы яе шарам, на цеста.
- 9
Крок 9
Потым раскачайце меншую частку цеста ў круг, якім накрыйце яблычную начынку і зашчыпіце краю цеста пальцамі, фармуючы загатоўку пірога. Абавязкова зрабіце ў цэнтры невялікае круглае адтуліну для выходу пара. Выпякайце пірог у ўжо разагрэтай да 180 градусаў духоўцы прыкладна 45 хвілін.
- 10
Крок 10
Гатовы пірог крыху ахалодзьце і падавайце да стала.
- 11
Крок 11
Выпечка гатовая. Падавайце да чая.