Нямецкі сьвіны сьцёгат
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Простае ў прыгатаванні страва, якое, аднак, гатуецца доўга: прынамсі 3 гадзіны. Але мы нікуды не спяшымся, ці не так? Адсюль мы хочам паспрабаваць смачнае, сачнае і ароматнае страва нямецкай кухні. Рэцэпт. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Свіныя дзюбкі тлівата памываем, апаліваем на агні: на газе ці спіртоўцы, каб выдаліць астатнія валасінкі. Абскрабаем дзюбкі, каб пазбавіцца ад бруду. Потым рабім 3-4 надрэзы на скуры.
- 2
Крок 2
І яшчэ надразаем рульку ўздоўж касці, каб аромат прыправ пранік унутр мяса.
- 3
Крок 3
Ачысьцім 4-5 зьрэбак чыпсы, нарэжам вялікімі кавалкамі і лёгка прыціснем.
- 4
Крок 4
Выкладваем у кастрэльку рулькі, дадаем ачышчаныя цыбуліны і моркву, дадаем часнык, спецыі і соль. І заліваем півам. Яно павінна пакрыць свініну. Даводзім да кіпення і памяншаем агонь, каб павольна кіпела. Варым 2-2,5 гадзіны.
- 5
Крок 5
Дастаем рулькі з бульёну, хай крыху астыне. Ачышчаем 6-8 зярнячкоў часныку і дробім. Змяшаем часнык з раслінным алеем.
- 6
Крок 6
Натыраем дробякі сумесшчу масла і часныку і выкладваем на падлогу або ў форму для выпечкі. Адпраўляем у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 30 хвілін, а затым пячам каля 10 хвілін пры тэмпературы 220 градусаў да ўтварэння хрумсткай ружавай карочкі. Кожныя 10 хвілін паліваем дробякі невялікай колькасцю астатняга піўнога бульёну.
- 7
Крок 7
Вось такія прыгожыя, ароматныя запечаныя рулькі павінны атрымацца.
- 8
Крок 8
Пакуль прыгатуецца мяса, патушым капусту на гарнір. Ачышчаны лук нарэжам паўкальцамі.
- 9
Крок 9
І падсмажваем на сметанковым масле да лёгкага залатыстага колеру.
- 10
Крок 10
Дадаем да луку квашаную капусту і паўшклянкі вады. Закрываем крышкай і туляем на невялікім агні паўтара гадзіны. Сачыце за ўзроўнем вадкасці: пры неабходнасці дадавайце паступова ваду.
- 11
Крок 11
Дадаем кмін, перамешваем. Капуста павінна быць мяккай і няжнай. Выкладваем капусту і рулькі на талерку і падаем да стала.