Рулька копчаная
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Пасля копчэння рульку лепш замарозіць, тады яна будзе лепш рэзацца. У гарачым выглядзе рульку можна таксама есці, яна ідэальна смакуе з рознымі соусамі. Такую рульку добра прыгатаваць да святочнага стала, а падаваць яе ў разрэзе. Падавайце гарачай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Каб зрабіць копчаную рульку, спачатку яе трэба вымачаць у салёным растворы. Для гэтага адразу добра ачысьціце рульку і асобна прыгатуйце рассол: на 3 л вады дадайце 250 г солі.
- 2
Крок 2
2. Пракалолі бедравую косць у некалькіх месцах вострым ножам, пакіньце яе ў рассоле на 1,5-2 гадзіны.
- 3
Крок 3
3. Цяпер памяшчаем голянку ў рассол на працягу не менш за 18 гадзін.
- 4
Крок 4
4. Потым варым пяту ў прасоланай вадзе са спецыямі прыкладна 2 гадзіны, а затым натыраем цёмным малотым перцам (і, пры жаданні, спецыямі паводле смаку).
- 5
Крок 5
5. Пакладзём голяшку ў копцільню. У мяне была сметана, і я вырашыла таксама яе пакапціць разам з голяшкай.
- 6
Крок 6
6. Пачынаецца працэс копчэння.
- 7
Крок 7
7. У сярэднім, копціцца рулька каля 30-40 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Ось такая смачная, сокавітая і ароматная яна атрымліваецца. Спробуйце!