Рулька (голёнка) у цёмным піве
Апісанне
Рассказываю, як правільна прыгатаваць рульку ў піве! У гэтым страве галоўнае не забыцца паліваць рульку півом (саусам з піва), калі яна будзе знаходзіцца ў духоўцы. Тады яна атрымаецца аранжанай і вельмі смачнай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У цягнучыся вадзе прамываем сьвіную рукавіну, пакладзем яе ў каструлю, поўнасцю зацякаем вадой. Ачышчаем цыбулю і дадаем яе ў каструлю, таксама ачысьцім моркву і нарэжам яе крупна, дадаем у каструлю, дадаем лавровы ліст, перац і соль. Ваду даганаем да кіпеньня, пёнку здымаём шумоўкай і прыкладна два гадзіны варым пры прыкрытай крышцы на невялікім агні. Каструлю здымаём з агню і пакідаем рукавіну астываць прама ў бульёне.
- 2
Крок 2
2. Узьмем кацялёк і змяшаем у ім гарчыцу, мёд і піва. Пастаўляем на агонь, памешваем. Па смаку соус можна рабіць вострым або слодкім.
- 3
Крок 3
3. Далей у форму (цёплаўстойлівую) перакладаем голяшку, паліваем соусам з півам, пасыпаем зверху цмінам і ставім запякацца ў папярэдне разагрэты духавы шаф (тэмпература сто дзевяноста градусаў). Голяшку запякаем да ўтварэння карычневай карочкі. Кожныя дзесяць-пятнаццаць хвілін голяшку трэба паліваць соусам.
- 4
Крок 4
4. Гатовую голень выкладваем на тарэлку і нарэзаем ломцікамі. Можна падаваць з цёртым хрэнам ці вострай гарчыцай.