Швабскія рулетыкі
Апісанне
Рэцэпт прыгатавання швабскага рулета. Нямецкая кухня
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прасеяць мукі з сольлю ў вялікую ёмістасць, дакінуць тлушч і растираць рукамі да стану крошак. Па адным убіваць яйкі і 7 ст. л. вады, вымесіць цеста. Скатайце цеста ў шар, накрыйце харчовай плёнкай, змазанай раслінным алеем, і пакіньце ў цёплым месцы на палову гадзіны.
- 2
Крок 2
Мясо прамыць, нарэзаць кавалачкамі. Лук пачысціць і парэзаць на 4 часткі. Чорны салодкі прамыць і абсушыць на сухаполцы, выдаліць костачкі. Растэрці ў ступцы ягады барэўніцы і гваздзіку. Прапусціць праз мяснорубку мясо, лук і чорны салодкі. Дадаць соль, перац і пасыпаць памеленым барэўнікам і гваздзікай. Добра змяшаць. Заліць у фарш 3-4 сталовыя лыжкі вады і яшчэ раз вымесіць. Фарш павінен быць мяккім і аднастайным.
- 3
Крок 3
Раскатайце цеста ў аўральны пласцін таўшчынёй не больш за палова см.
- 4
Крок 4
Пакласці на яго пласт начынкі, разроўняць паверхню вільготнымі рукамі. Завернуць у рулет
- 5
Крок 5
Парэзаць рулет на 12 частак.
- 6
Крок 6
Разагрэйце духоўку да 180 °С. Змажце прыгатаванне маслам, выкладзіце кавалачкі рулета на адлегласці некалькіх сантыметраў адзін ад аднаго. Залейце рулеты да паловы іх вышыні слаба пасалёную вадой, накрыйце фальгай і пячыце ў духоўцы 40 хвілін. Потым здыміце фальгу і пячыце яшчэ 10 хвілін. Падаючы, можна ўпрыгожыць рулеты зелянінёй.