Рулеты з цынаткай і глазурай
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Гэтыя рулеты — сапраўдная смаката! Мяккае і ароматнае дрожджавое цеста, пракрамленае палоскамі цынату, робіць іх незабыўна смачнымі. Пасля выпечкі рулеты адразу пакрываюць лёгкай і цукровай сырнай глазурай, дадаючы фінальны штрих гэтаму кулінарнаму шэдэвру. Замест сырнай глазуркі можна ўзяць цукровую ці шакаладную глазуру. Цынат чудова можна замяніць арэхамі, цёртым гаркім шакаладам ці густкім повідлам. Ідэальна для цёплага сямейнага сняданку ці як дэсерт на свята. Падавайце цёплымі ці ахоладжанымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання цеста для рулетыкаў з цынатай і глазуровай. Масла дастаньце з халадзільніка наперадзе, каб яно размякчылася.
- 2
Крок 2
Перад прыгатаваннем цеста трэба зрабіць заварную частку. Для гэтага змешчайце ў сотэйніку з таўстым днам малако і ваду. Прасейце ў вадкасць муку і размяшайце венчыкам да аднастайнасці. Пастаўце ўсё на сярэдні агонь і варыце да загушчэння, затым зняце з агню.
- 3
Крок 3
Сметанковае масла пакладзіце ў міску і расплаўце. Пералейце ў міску заварную гарачую частку і змяшайце да аднастайнасці.
- 4
Крок 4
Уліце ў масу халоднае малако і перамяшайце да аднастайнасці. Халоднае малако астыне масу і зрабіць яе прыдатнай для замесу.
- 5
Крок 5
Убяжыце ў міску яйкі і ўзбіце венчыкам да аднольнасці.
- 6
Крок 6
Раскрошыце драўжджы ў масу і перамяшайце да аднольнасці.
- 7
Крок 7
Прасейце муксу ў місачку і проста змяшайце інгрыдыенты да аднастайнасці, не вымяшчайце. Накрыйце місачку і пакіньце на 20 хвілін пры пакаёвай тэмпературы.
- 8
Крок 8
Через 20 хвілін дадайце цукар, соль.
- 9
Крок 9
Вымяшчайце ў міксеры з насадкай лапатка ці спіральная ў працягу 10-15 хвілін. Спачатку цеста будзе ліпкім, але падчас вымяшчання яно стане мяккім і эластычным. Накрыйце міску з цестам і паставце ў цёплае месца на адзін гадзіну для падымання.
- 10
Крок 10
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для начынкі і глазуры на рулетыкі. Масла дастаньце з халадзільніка, каб стала мяккім.
- 11
Крок 11
Цукор, крохмаль і мелкую цынамон змяшайце. Працоўную паверхню пасыпце мукой і раскатайце цеста ў прамавугольнік памерам 42 на 45 сантыметраў. Змажце цеста сметанковым маслам і пасыпце цукром з цынамонам. Пракатайце начынне скалкай, каб яно потым не рассыпалася.
- 12
Крок 12
Выстеліце паднон пергаментам і змажце невялікай колькасцю сметанковага масла. Звалочыце цеста ў рулет, зашчыпіце зраз і нарэжце яго на часткі таўшчынёй 4 сантыметры. Выкладзіце кавалкі рулета разрэзам уверх. Накрыйце паднон і пакіньце рулеты падымацца ў цёплым месцы на 30-40 хвілін.
- 13
Крок 13
Пастаўце форма з рулетыкамі ў гарачую духоўку і пячыце пры тэмпературы 180 градусаў працягам 20-25 хвілін.
- 14
Крок 14
Пакуль пякуцца рулетыкі, зрабіце глазур. Для гэтага мяккае сметанковае масла змяшайце з цукровай пудрай і ўзбейце да пышнасці. Дадайце сыр, малако і ўзбейце да гладкасці.
- 15
Крок 15
З духоўкі дастаньце гатовыя рулетыкі і адразу нанясіце паверхню роўным слоем глазуры.
- 16
Крок 16
Рулеты з цынамонам і глазуровай гатовыя.