Рулеты з цеста з бульбой
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Прыгатаваць рулеты з цеста з бульбай можна як у звычайныя будні, так і падчас посту. Рэцэпт ідэальна падыдзе як для ўсіх тых, хто дотрымліваецца посту, так і для вегетарыянцаў. Цеста не змяшчае ні яек, ні малочных прадуктаў, а з начынкам можна бясконца эксперыментаваць. Я звычайна спачатку падсмажваю рулеты на патэльні, каб яны ў працэсе запякання не страцілі форму, але можна абысціся і без папярэдняй цеплавой апрацоўкі. У такім выпадку проста выкладвайце рулеты перад запяканнем на пэўнай адлегласці адзін ад аднаго. На смаку гэта ніяк не адбіецца, я б нават сказала, атрымаецца больш нейкі блюдзе. Ідэальна падыдзе, напрыклад, для маленькіх дзяцей. Проста, танны, сытна і смачна. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Лук нарэжце кубікамі, моркву натрэце на цёрцы, балгарскі перац нарэжце невялікай саломкай. Падсмажце паслядоўнасць да мяккасці на патэльні, дадайце пашчыраны часнык, пасаліце і гатуйце яшчэ пару хвілін.
- 3
Крок 3
Адначасова зварыце бульбу, пасаліце і размясіце ў пюрэ.
- 4
Крок 4
У глыбокай мисцы змешайце ваду і 1 сталовую лыжку расліннага алею. Дадайце 0,5 чайнай лыжкі солі і паступова ўвядзіце мукі. Замесіце пругкае і эластычнае цеста, накрыйце рухачком і дайце палежаць 20 хвілін.
- 5
Крок 5
Нарэжце цеста на невялікія шматлікі. Памер залежыць ад пажаданага памеру гатовых рулетыкаў.
- 6
Крок 6
Кожны шматочак абаляйце ў мукі і скочце ў форме круга. Чым танчэй атрымаецца, тым лепш. Глядзіце толькі, каб рулетыкі ў працэсе не парваліся. Па цэнтры пакладзіце начынку.
- 7
Крок 7
Загніце краі з трох бакоў і звярніце цеста з начынкай у рулет. Месца шва добра зашчыпіце. Такім чынам сфармуйце ўсе рулетыкі, пакуль не скончыцца цеста ці начынка.
- 8
Крок 8
Прагаліце рулеты на сковородзе на моцным агні з абодвух бакоў. Неабавязкова дагатаваць цеста да гатоўнасці, дастаткова, каб яно трохі папрыгажэла.
- 9
Крок 9
У жарастойкую форма выкладзіце пасмажаныя агародніны.
- 10
Крок 10
Зверху пакладзіце рулетыкі і залейце іх вадой, разбавленай таматнай пастай (не забудзьцеся дадаць соль па смаку). Рулетыкі можна не абсмажваць наперад, але тады іх трэба выкладваць на пэўнай адлегласці адзін ад аднаго, бо ў гэтым выпадку яны павялічацца ў памерах. Запякайце ў духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў прыкладна 25 хвілін.
- 11
Крок 11
Гатовыя рулеты з цеста з бульбай падавайце на гароднім «пярэчкі» з любімым соусам. Нам вельмі спадабаецца са смятаной.