Рулеты з тэлячыны
Апісанне
Рулеты з цяляціны — гэта зусім не бяскоштоўнае страва, бо добрыя цялячыя выразкі ў Расіі стаяць даволі шмат грошай. Аднак да святочнага столу можна і раззабіцца :) І гэта вартае таго — мяса атрымліваецца дзіўна няжным і, што нямаўляўна, малажырным. Пры жаданні вы можаце выкарыстаць замест цяляціны больш дашэўшую свініну ці ялавічыну, аднак у такім выпадку гатаваць рулеты трэба будзе крыху доўжэй. А так — начынка адрозная, спосаб прыгатавання — правільны. Падаваць такім чынам прыгатаваныя рулеты з цяляціны рэкамендуецца не з чырвоным, а з белым вінам — мяса дыетычнае, да таго ж у начынцы сыр фета, таму з ахалоджаным белым вінам страва спалучаецца лепш. Такім чынам, рэцэпт рулетаў з цяляціны — чытайце і карыстайцеся на здароўе! :)
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
У місочцы размяніце сыр фета (без рассолу) вілкай.
- 3
Крок 3
Дадайце нарэзаную зеляніну петрушкі.
- 4
Крок 4
Выцісніце цыбулю праз прэс.
- 5
Крок 5
Туды ж дадайце крыху дробна нарэзаных алявінак.
- 6
Крок 6
Добра змяшайце — і начынне для рулетаў гатовае.
- 7
Крок 7
Тэлячую выразку нарэжце на тонкія эскалопы, кожны з якіх адбейце з абодвух бакоў як мага танчэй. Чым танчэй адбіце — тым няжней атрымаюцца рулетыкі, аднак не перастарайцеся і не прадзіраўце смятана.
- 8
Крок 8
Цяпер звярніце рулетыкі. Для гэтага трэба пакласці разбіты кавалак выразкі, на яе край пакласці дастатковую колькасць начынкі.
- 9
Крок 9
І акуратна скручваем рулет. Для нагляднасці гледзіце на фота.
- 10
Крок 10
Павінен атрымацца такі завітак. Як бачыце, у адным завітку трэба зрабіць 2-3 завароту — гэта значыць, скручваць яго трэба як цыгарэту, не рабячы надта вялікіх заваротаў.
- 11
Крок 11
Свініна вельмі няжная, таму рулетыкі трэба замацаваць цыбункамі, каб яны не распаліся.
- 12
Крок 12
Аналагічным чынам скручваем астатнія рулетыкі.
- 13
Крок 13
У сковородзе нагрейце невялікую колькасць алею. Акуратна выкладзіце ў яе рулетыкі і падсмажце да лёгкай карочкі з аднаго боку.
- 14
Крок 14
Калі рулеты з ніжняга боку злавяцца, акуратна выцягніце цыкоркі і перавярніце рулеты. Асцярожна падсмажце да роўнай лёгкай карочкі з усіх бакоў.
- 15
Крок 15
Памідоры бланшыруйце (апусьціце ў кіпячонку на 1 хвіліну і ачысьціце ад скуркі), нарэжце невялікімі кавалачкамі і дадайце ў скавародку.
- 16
Крок 16
Дадайце віно.
- 17
Крок 17
Пасоліце і паперчыце па смаку, зменшыце агонь да сярэдняга і тушыце ролыкі без пакрываўкі прыкладна 20-25 хвілін.
- 18
Крок 18
Наймацнейшыя рулетыкі гатовыя. ;)