Рулет
Апісанне
Ідэальна падыдзе да гарбаты і кавы. Рулет "Торнадо" — гэта самы сапраўдны торт, толькі ў форме рулета. Каб паскорыць прыгатаванне дэсерту, крэм можна прыгатаваць загадзя. Глядзіце пакрокавы рэцэпт і здзіўляйце сваіх блізкіх прыгожай і смачнай выпечкай. Падавайце астылым або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Аддзяліце бялкі і жаўткі 5 яек. Дадайце да жаўткоў 40 грамаў цукровай пудры, ванільны экстракт, раслінны алей, 50 мл малака, муку, змяшайце ўсё да аднастайнасці.
- 3
Крок 3
Падзяліце жаўтковую масу на дзве роўныя часткі, у адну з частак дадайце прасеянае какава.
- 4
Крок 4
Старанна ўмяшайце какаву ў цеста.
- 5
Крок 5
Узбіце бялкі да мяккай пены, паступова дадайце 120 грамаў цукровай пудры, узбіце да ўстойлівых пікаў.
- 6
Крок 6
Падзяліце ўзбітыя бялкі на дзве часткі: у белую і ў шакаладную. Акуратна ўмяшайце бялкі ў цеста.
- 7
Крок 7
Выкладзіце на бляху для выпякання (памерам 29х21 см.) спачатку белую частку цеста. Добра разраўнуйце.
- 8
Крок 8
Затым выкладзіце шакаладную частку паверх белай, лепш гэта зрабіць з дапамогай кандытарскага мяшка. Адваротным бокам лыжкі або відэльца, упіраючыся ў бляху, не адрываючыся, правядзіце спачатку вертыкальную «змейку» па цесце, затым тое ж самае ў гарызантальным напрамку. Выпякайце ў папярэдне разагрэтай духоўцы да 180 градусаў 20 хвілін. Гатоўнасць можна праверыць калыпкай.
- 9
Крок 9
Яшчэ гарачы бісквіт згарніце шакаладным бокам уверх, каб надаць патрэбную форму, можна выкласці ўнутр рулончык фальгі або харчовай плёнкі. Згарніце ў рулет, зафіксуйце харчовай плёнкай, астудзіце.
- 10
Крок 10
Для начынкі рулета прыгатуйце заварны крэм «пламбір». Для гэтага выкладзіце ў сатэйнік 1 яйка, 75 грамаў цукру, кукурузны крухмал, уліце палову малака, змяшайце. Дадайце астатняе малако, пастаўце на сярэдні агонь, давядзіце да кіпення пры пастаянным памешванні, з моманту закіпання варыце да загусцення не больш за дзве хвіліны.
- 11
Крок 11
Накрыйце крэм харчовай плёнкай «у кантакт», астудзіце да пакаёвай тэмпературы.
- 12
Крок 12
Перад даданнем масла ўзбіце крэм, дадайце ванільны экстракт, паступова ўмяшайце размякчанае сметанковае масла. Для атрымання ідэальнага выніку заварная частка крэму і сметанковае масла павінны быць аднолькавай пакаёвай тэмпературы.
- 13
Крок 13
Перакладзіце крэм «пламбір» у кандытарскі мяшок, выкладзіце ў цэнтр рулета, пры жаданні можна дадаць свежыя ягады.
- 14
Крок 14
Загарніце рулет у харчовую плёнку, прыбярыце ў халадзільнік на 2-3 гадзіны для поўнай стабілізацыі.
- 15
Крок 15
Перад падачай зрэжце з рулета краі і прысыпце какава-парашком. Рулет "Тарнада" атрымаўся вельмі смачным і прыгожым.