Рулет зь цьмягой і зялённю
Апісанне
Рулет зь цёмгай і зелянінёй — гэта, мабыць, мая самая любімая і фірмовая закуска для святочнага стала. Усе сталыя госці ўжо ведаюць: ідзеш у госці да Раксаланы — чакай фірмовага рулета з цёмгай :) З стала рулет заўсёды знікае самым першым, і гэта не дзіўна — вельмі няжны і парысты торт, салёная рыбная начынка, смятанковы соус... слявы цякуць :) Хутчэй бягіце ў краму па прадукты, азбраяйцеся рэцэптамі — і гатуйце
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Тэхналогія не простая, таму ўдасканальвайцеся ў тэкст :) Бярэм сотэйнік, растапляем у ім сметанковае масла. Потым пакладаем у масла мукі і хутка змяшаем венчыкам. Потым тонкай цячэнніцай уліваем малако і, памешваючы, варым на павольным агні да згуснення.
- 2
Крок 2
Калі загусне — здымае з агню. Дадаем жаўткі і дробна цёрты пармезан, перамешваем.
- 3
Крок 3
Потым дадаем у сумесь дробна нарэзаную зеляніну, зноў перамешваем.
- 4
Крок 4
Белкі ўзбіваем пры дапамозе венчыка да моцнай пены.
- 5
Крок 5
Акуратна змяшаць сырную масу з белкамі. Перамяшаць, але вельмі акуратна.
- 6
Крок 6
Протыр засцілаем пергаментнай паперай, выліваем на яго нашу масу.
- 7
Крок 7
Ставім пратэнь у духоўку і пячам 15 хвілін пры 180 градусах. Пакуль што нарэжам лосося невялікімі шматкамі.
- 8
Крок 8
Змяшаем лосаса сьмятанай і зелянінёй, дадаемь перац па смаку.
- 9
Крок 9
Дастаем паднос з духоўкі. Каржаві даем астыць, пергаментную паперу, на якой ён выпякся, выбрасваем. Пасыпаем карж тартым сырам.
- 10
Крок 10
Рыбную начынку роўнамерна размеркаваць па ўсёй аснове.
- 11
Крок 11
Акуратна скочваем торт у рулет. Даем яму пастаяць хвілін 15, каб ён склеіўся. Потым разрэзаем і падаем да стала.