Рулет з агрэстам
Апісанне
Рулет атрымліваецца не сухі і зусім не прытнаваным дзякуючы дадаванню начынкі з агрэста. Агрэст можна ўзяць любых сартоў, але ў залежнасці ад яго афарбоўкі рыз будзе розны. Начынку з агрэста абавязкова прагравайце на павольным агні, каб ягады паспелі выпусціць сок і не прыгарэлі. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання рулета з агрэстам. Ягады перабярэце, абмыйце і абсушыце. Выдаліце ў іх хвасцікі і носічкі.
- 2
Крок 2
У міску разбіце яйкі і засыпце ванільны і звычайны цукар. Збівайце міксерам да пышнай, светлай масы, якая павялічыцца ў 2–3 разы.
- 3
Крок 3
Змяшайце муку з разрыхлівальнікам і прасейце ў яечную сумесь. Акуратна зверху ўніз змяшайце да аднароднага, пышнага цеста.
- 4
Крок 4
Пратвень застэліце пергаментам, пераліце цеста і выраўняйце ў пласт. Пастаўце пратвень у гарачую печ і выпякайце пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 10 хвілін, да залацістага колеру.
- 5
Крок 5
Гатовы бісквіт пераверніце на чысты пергамент і завярніце ў рулет. Адкладзіце ўбок і пакіньце да поўнага астывання.
- 6
Крок 6
Пакуль бісквіт астынае, падрыхтуйце начынку з парэчак. У рондаль з тоўстым дном выкладзіце ягады парэчак, цукар, крухмал і перамешайце. Дадайце ваду і пастаўце на павольны агонь. Варыце пасля закіпання на працягу 5–7 хвілін да густага стану ўвесь час памешваючы, зніміце з агню і цалкам астудзіце.
- 7
Крок 7
Для крэму ў міску пакладзіце тварожны сыр, цукровую пудру і залейце сліўкі. Збіце ўсё да аднароднага крэму.
- 8
Крок 8
Астыўшы бісквіт разгарніце, выдаліце пергамент і змашчыце паверхню крэмам роўным слоем.
- 9
Крок 9
Зверху крэма нанесіце начынку з парэчак.
- 10
Крок 10
Скруціце бісквіт у шчыльны рулет і абгарніце яго ў пяргамент. Убярыце ў халадзільнік на 2 гадзіны для прапітвання. Пасля гэтага зніміце пяргамент і аздабце рулет парэчкамі па сваму гусце. Я пасыпала цукровай пудрай і зрабіла палоскі з раставленага шакаладу.
- 11
Крок 11
Вынміце з печы і падавайце цёплым або астылым.