Рулет з апельсінавай начынкай
Апісанне
Ідэальна падыдзе да гарбаты і кавы. Аматарам бісквітных рулетаў рэкамендую ўзяць гэты рэцэпт на заметку, бо атрымліваецца ідэальны бісквіт з прыгожай і роўнай паверхняй. Рэцэпт апельсінавага канфіцюру можа быць выкарыстаны не толькі для рулета, але і для любых іншых мэтаў. Выконвайце пакрокавы рэцэпт, і ў вас атрымаецца ідэальны бісквітны рулет з смачнай апельсінавай начынкай
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Аддзяліце бялкі і жаўткі 5 яек. Узбіце жаўткі з соллю да пышнасці і пабяленьня.
- 3
Крок 3
Узбіце бялкі з цукрам да ўстойлівых пікаў. Цукар дадавайце ў тры прыёмы. Не забудзьцеся добра прамыць венчык міксера пасля ўзбівання жаўткоў перад узбіваннем бялкоў.
- 4
Крок 4
Выкладзіце ўзбітыя жаўткі да бялкоў, акуратна перамяшайце сіліконавай лапатачкай да аднастайнасці.
- 5
Крок 5
Прасеіце муку з разрыхляльнікам і акуратна размяшайце да аднастайнасці рухам знізу ўверх.
- 6
Крок 6
Уліце ў кубак малако і раслінны алей, дадайце частку цеста.
- 7
Крок 7
Змяшайце да аднастайнага стану.
- 8
Крок 8
Пераліце сумесь да асноўнага цеста, размяшайце. Засцеліце форму для запякання пергаментам, у мяне выкарыстана форма 37х30 см. Выкладзіце цеста, разраўняйце па ўсёй паверхні.
- 9
Крок 9
Некалькі разоў прыўзніміце бляху і пастукайце аб стол, каб цеста раўнамерна асела. Да гэтага моманту духоўка павінна быць разагрэта да 170 градусаў. Выпякайце 30 хвілін.
- 10
Крок 10
Пакуль выпякаецца бісквіт, займіцеся прыгатаваннем апельсінавага канфіцюру. Для гэтага ачысціце апельсіны і нарэжце на сегменты, стараючыся пазбавіцца ад плёнкі.
- 11
Крок 11
Нарэжце апельсіны на кавалачкі, выкладзіце ў сотэйнік, прагрэйце на сярэднім агні.
- 12
Крок 12
Змяшайце 60 грамаў цукру з 10 грамамі пекціну, усыпце ў сатэйнік да апельсінаў.
- 13
Крок 13
Давядзіце апельсінавы канфіцюр да кіпення, праварыце да невялікага загусцення, зніміце з агню, поўнасцю астудзіце.
- 14
Крок 14
Дастаньце з формы гатовы бісквіт.
- 15
Крок 15
Накрыйце бісквіт другім лістом пергаменту і перавярніце. Акуратна зніміце пергамент з бісквіта.
- 16
Крок 16
Вострым нажом выраўняйце краі бісквіта. З правага боку зрабіце 3 вертыкальныя надрэзы, не праразаючы бісквіт да канца, на адлегласці 1,2-2 см. Гэта трэба, каб ён добра скруціўся.
- 17
Крок 17
Выкладзіце на бісквіт канфіцюр на той бок бісквіта, які апынуўся зверху. Ніжняя частка бісквіта больш роўная, яна будзе яго асабовым бокам.
- 18
Крок 18
Акуратна згарніце бісквіт з начынкай у рулет, пакладзіце ў халадзільнік, каб ён як след прасякнуўся канфіцюрам і замацаваў форму.
- 19
Крок 19
Перад падачай біскніт можна пасыпаць цукровай пудрай, паліць шакаладам або мяккай карамеллю, як у дадзеным рэцэпце, і падаваць да стала. Гэта вельмі смачна, ідэальнае спалучэнне бісквіта і канфіцюру!