Курыны рулет
Апісанне
Для прыгатавання рулета вам спатрэбіцца вялікае курынае філе ці некалькі невялікіх, сярэдніх. Іх разразаюць у выглядзе кніжкі і адбіваюць кухонным молатком, але ўмерана, каб не ператварыць філе ў фарш. Важна, каб адбітае мяса захоўвала сваю форму і яго можна было звярнуць у выглядзе рулета. Начынку выбірайце па сваім смаку: сыр, тваражны сыр, зеляніна, алягі або альвы без костак, сушаныя памідоры і г.д. Нарэзаюць і падаюць рулет ахоладжаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты. Філе прамыйце ў вадзе, зрэжце сухажыллі і плёнкі, асушыце папяровымі руханкамі.
- 2
Крок 2
Разрэжце яго як кніжачку: візуальна падзяліце яго вышыню на тры часткі, разрэжце па гарызанталі верхнюю трэць не да канца і разгарніце. Далей разрэжце ніжнюю трэць, каб файле адкрылася на дошцы ці рабочай паверхні.
- 3
Крок 3
Выкладзіце яго скуркай уніз і адбейце цела кухонным молатком, змашчаным раслінным алеем, — тады цела не будзе прыліпаць.
- 4
Крок 4
Цяпер вырашыце, у які бок вы будзеце скручваць рулет: па вертыкалі ці па гарызанталі. Калі з меншага краю, то рулет атрымаецца невялікім па памеры, але ў ім будзе некалькі завіткоў. Калі з шырокага краю, то ён будзе доўгім, але з адным завітком унутры. Выкладзіце на дзве трэці філе натёрты твёрды сыр ці тварожны. Дадайце алягі, сушаныя памідоры, зеляніну і г.д.
- 5
Крок 5
Завярніце краю філе ўнутр і скруціце яго шматком як мага шчыльней. Замацуйце краі драўлянымі шпажынамі ці абвяжыце ніткамі, шпагатам, каб шматак не раскрыўся пры запяканні. Разагрейце духоўку да 200 градусаў і змажце форму і шматак раслінным алеем. Пастаўце на сярэдні ўзровень тэхнікі і запякайце прыкладна 20 хвілін, а затым памяншыце тэмпературу да 170 і запякайце яшчэ 30 хвілін. Калі паверхня шматка хутка зарумяніцца, накрыйце яе фальгой.
- 6
Крок 6
Потым выцягніце рол з формы на дошку і ахалодзьце прынамсі палгадзіны. Нарэжце яго палоскамі таўшчынёй 1 см і выкладзіце на талерку, блюдца. Дапоўніце агароднінай, салатамі.
- 7
Крок 7
Падавайце курыную згарточку да стала з соусамі, кашай, макаронамі, салатамі ці квашанымі агароднінамі. Смачна есці!