Рулет з свінай рамніцы ў плёнцы
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Гэта яркае страва абавязкова падаецца з гарчыцай: парашковай або зярнёвай. Яго можна прыгатаваць загадзя і захоўваць у халадзільніку, не разгортваючы плёнку, а нарэзаць перад самай падачай да стала. Па жаданні вы можаце дадаць больш часноку або замяніць маракоўку сцябловым сельдэрэем. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце пазначаныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Расільна вымыйце рульку ў вадзе, ачысціце шкуру, выдаляючы бруд і наліп. Абшпарце шкуру кіпяцячай вадай прыблізна 1–2 хвіліны. Затым разрэжце рульку і вельмі асцярожна выньце з яе кост, пакінуўшы толькі мяса і шкуру. Разгарніце яе на дошцы. Пасалите і папярыце. Ачысціце зубчыкі часноку, вымыйце іх у вадзе, прыцісніце да мяса. Утарце спецыі і часнок у мяса.
- 3
Крок 3
Ачысціце мораву ад скуркі, вымыйце і нарэжце доўгімі брускамі. Выкладзіце на м'яса.
- 4
Крок 4
Скруціце мяса ў рулет і звяжыце яго шпагатнай ніткай або звычайнымі белымі ніткамі, але не колернымі!
- 5
Крок 5
Дбайна накруціце рулет харчовай плёнкай некалькі разоў, каб не было адтуліны.
- 6
Крок 6
Выкладзіце рульку ў кастрылю альбо казан, улійце гарачую ваду і дадайце ў яе лаўровыя лісты. Пастаўце кастрылю на пліту і варіце рульку прыблізна 2–3 гадзіны ў залежнасці ад яе памеру.
- 7
Крок 7
Затым вымаце яе з булёна, выкладзіце ў форму або ў глыбокую страву, пакладзіце на яе груз і астудзіце. Пакіньце прыблізна на 3–6 гадзін у халодзе.
- 8
Крок 8
Пасля гэтага зніміце гнёт, разгарнуце харчовую плёнку і выдаліце шпагатныя ніткі. Нарэжце прыгатаваны рулет на часткі.
- 9
Крок 9
Падайце рулет зі свінай рулькі да стала ахалоджаным, упрыгожыўшы яго свежай зелянінай, і не забудзьце пра гарчыцу! 😊