Рулет з сала са шкуркай
Апісанне
Закуска гатоўліцца хутка і проста. Сала купіце для рулета тонкае (таўшчыня не больш за 1,5 см), іначай яго цяжка будзе скруціць. Добра апрацуйце, нашкрэбце нажом скурку, вымыйце са ўсіх бакоў. Сала можна засаліць загадзя, пасыпаць соллю і пакінуць на ноч у халадзільніку. Але я аддаю перавагу гатаваць са свежага — яно м'якей і нежней, лёгка скручваецца. У працэсе я раскажу, як засаліць і што рабіць. Глядзіце. Падавайце са зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтуйце неабходныя спецыі, сала, мяса і моркву. Сала лепей браць прамавугольны кусок ці квадратны, падайроўняйце краі.
- 2
Крок 2
2. Падрыхтavanae сала пасыпце соллю (3 см. л. будзе дастаткова) з двух бакоў і пакіньце на 2–3 гадзіны. Потым проста зdzierciце нажом лiшнюю соль, мыць сала не трэба.
- 3
Крок 3
3. Падгатуйце набор спецый, усё змельціце, перацярыце ў ступцы. Злучыце спецы са змельчаным часнокам. Нацярыце сала.
- 4
Крок 4
4. Моркву ачысціце, змыйце, натрыце на тэрцы для карэйскай морквы. Раскладзіце па паверхні сала. Ад краю адступіце 5 см, выкладзiце нарэzanae куранae філе.
- 5
Крок 5
5. Скруціце рулет максімальна шчыльна, зафіксуйце ніткай.
- 6
Крок 6
6. Ёсць некалькі варыянтаў прыгатавання гэтага рулета: у каструлі ў харчовай плёнцы, у духоўцы ў рукаве ці фолягу. Я вырашыла рабіць у фолягу, некалькі разоў абцярнула рулет фалягай і адправіла ў разагртую духоўку на 90 хвілін, tэmpература — 160–180 градусаў.
- 7
Крок 7
7. Адкрыйце фолію, там будзе шмат смальца, яго можна пераліць у банку і выкарыстоўваць для іншых рэцэптаў. Астудзце рулет пры пакойнай тэмпературы, потым загарніце ў пакет і паставце ў хladальнік для застывання на 6–8 гадzin або на ўсю ноч.
- 8
Крок 8
8. Уранку зніміце ніткі, нарэжце рулет ломцікамі і каштуйце! Парада: да рулета можна падаваць хрэн ці гарчытцу, зялёную цыбулю, чорны хлеб.