Рулет з рубанага мяса
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. 1. Каб зрабіць мясны рулет з рубленага мяса ў домашніх умовах больш сачным, лепш выкарыстоўваць некалькі відаў мяса — напрыклад, больш тлушчную свініну і пастраную ялавічыну. Мясо трэба вымыць, высушыць і нарэзаць вострым нажом на вельмі дробныя кавалачкі. Скласці ў глыбокую місочку. 2. Лукавіцу ачысціць і таксама дробна нарэзаць. Дадаць да мяса. 3. Хлеб папярэдне замочыць у малаку або вадзе. Потым адціснуць ваду і дадаць мякіш у місочку. Усё добра змяшаць. 4. Слупіць яйка, дадаць крыху гарчыцы па смаку. 5. Змяшаць усе спецыі і дасыпаць да мяса. 6. Сыр натраць на сярэдняй цёрцы. Ёсць два варыянты, як зрабіць рулет з рубленага мяса: можна дадаць сыр у фарш або выкарыстоўваць як начынку. У дадзеным выпадку сыр будзе дададзены адразу да мяса. 7. Вымытую зеляніну паменшыць і таксама дадаць у фарш. Добра змяшаць, каб атрымалася аднастайная маса. 8. Фальгу лёгка змазаць раслінным ці сметанковым маслам і выкласці падрыхтаваны фарш. 9. З дапамогай свабодных краёў фальгі сфармаваць з фаршу рулет, шчыльна прыціснуўшы яго. Абгарнуць для надзейнасці яшчэ адным слоем фальгі і перакласці ў жараўстойлівую форму. 10. Запякаць рулет не менш за 1 гадзіну, а затым праверыць яго гатоўнасць і пры неабходнасці патрымаць у духоўцы яшчэ крыху. 11. Гатовы рулет можна пакуль гарачы абваляць у тартараным сыры або паліць любімым соусам, напрыклад. Падаваць гарачым.