Рулет з пузаніны ў духоўцы
Апісанне
Рэцэпт прыгатавання рулета з пузаніны ў духоўцы добры тым, што дзякуючы доўгаму цушэнню, мяса атрымліваецца нежным і сачным, а спецыі надаюць яму выдатны аромат і смак. Такі рулет можна падаць з гарнірам або ў якасці закускі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё трэба вымыць і высушыць мяса папяровай салфеткай. Пакласці ў невялікі пакет ці накрыць плёнкай і лёгка адбіць, не пашкоджваючы моцна брушка.
- 2
Крок 2
2. Калі шматко таўсты, яго можна разразаць уздоўж і разгарнуць, каб атрымаўся больш вялікі, але тонкі. Да таго ж, рэцэпт прыгатавання рулета з пузаніны ў духоўцы абавязкова прадугледжвае наяўнасць скуры, таму яе выдаляць не трэба.
- 3
Крок 3
3. Самы час прыступаць да спецыяў. Першыя, неад'емная частка такога рулета, — гэта соль, мелкі перац і гарбачком, а таксама часнык. Разлажыце ўсё па паверхні. Лавровы ліст крыху падробіце і рассыпце.
- 4
Крок 4
4. Далей можна дадаць любыя спецыіі, сушаныя травы і прыправы для мяса па смаку. Чым разнастайней будуць спецыіі, тым апетытней і араматней будзе рулет. Пры жаданні можна дадаць таксама крыху гарчыцы ці хрэну.
- 5
Крок 5
5. Цяпер можна скруціць рулет і перавязаць яго шчыльнай ніткай. Сразу перакласці ў пакет для запякання або ў місочку, накрыўшы харчовай плёнкай, і паставіць у халадзільнік на працягу мінімум 2 гадзін. За гэты час мяса прасочыцца спецыямі, і рулет з пузаніны, запечаны ў дамашніх умовах, будзе яшчэ смачнейшы.
- 6
Крок 6
6. Потым мяса можна выкладзіць на падлогу або ў форму для запякання і паслаць у разагрэтую духоўку на 1,5–2 гадзіны. Пасля выключыць агонь, але пакінуць рулет у духоўцы яшчэ на 1 гадзіну. Пасля астынання памесціць яго ў халадзільнік на нач, а пасля падаваць да стала.