Рулет з зайца
Апісанне
Рэцэпт не атрымае вельмі шмат часу. Падаваць рол птушкі можна гарачым ці халодным звараным бульбам, любымі макароннымі вырабамі ці кашамі, ён усюды будзе месцам і ўпрыгожыць любы гарнір. Для начынкі можна выкарыстоўваць не толькі печанку кроля, але і курэную ці індзячую. Грыбы можна ўзяць любыя сушаныя ці свежыя шампінёны, але з сушанымі ляснымі грыбамі страва мае больш выразны аромат. Падаваць гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Тушку кроля пазбавіцеся ад усіх костак. Старанна не парушвайце цэласнасць мяса. Пакладзіце тушку на харчовую плёнку і лёгка адбейце мясо, раўнамерна пасыпце сольлю і перцам па смаку.
- 2
Крок 2
2. Грыбы замочце ў цёплай вадзе на гадзіну, калі яны разбухнуць, адцісніце ваду. Дробна нарэжце і падсмажце на раслінным алеі.
- 3
Крок 3
3. Печанку прамыйце, падсушце з дапамогай паперавага рухаля, вырэжце ўсе правады і плёнкі. Падсмажце яе на разагрэтай алеі да паўгатоўнасці. Дрэнна ахалоджаную печанку нарэжце ломцікамі. Свіную грудзіну (з тлушчам) нарэжце тонкімі паласкамі.
- 4
Крок 4
4. Змяшайце астуджаныя пасмажаныя грыбы, печанку, свініну і збітае вілкай яйка, дадайце па смаку соль, усё добра змяшайце.
- 5
Крок 5
5. На адбітае сьвініну кроля пакладзіце палоскі грудзінак, зьверху — слаёначынкі, роўнамерна размеркаваўшы яе. Заверніце ўсё гэта шчыльна ў рулет з дапамогай харчовай пленкі.
- 6
Крок 6
6. Атрыманы рулет акуратна пакладзіце на прыгатаваны маслам протынь, швом уніз. Для прыгатавання глазуры ў піяле змяшайце мёд з гарчыцай. Змажце рулет глазур'ю.
- 7
Крок 7
7. Запякайце пры 220 градусах да гатоўнасці (1,5-2 гадзіны). Калі ледзьвеце, што рулет можа разысціся падчас прыгатавання, абвяжыце яго па колу бавоўнянай ніткай, моцна завяжыце.