Рулет з якіны пад сырам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Для рулета, вядома, лепш браць маладое, нежнае сцябло без вялікай колькасці сухажылаў. Найбольш падыходзіць тэляціна. Але і з невялікіх шматкоў цалкам можна звязаць рулет. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мяса нарэжце ў залежнасці ад памеру кавалка. Калі кавалкі невялікія, зрабіце надрэзы «кніжкай», пасля разрэзу паварочваючы ў іншы бок і зноў рабяце надрэзы не да канца. Разгарніце атрыманую «кніжку» і аббіце праз плёнку да таўшчыні ў 1 см, асабліва ўдзяляючы ўвагу больш таўстым участкам. Выкладзіце адным пластом на дошцы, пасаліце і папярчыце па смаку.
- 2
Крок 2
Пакрыйце мяса соусам песта. У мяне хатні песта з вялікай колькасцю арэхаў — ляшчынавых і грецкіх.
- 3
Крок 3
Шчодра пасыпце сцёртым сырам, адклаўшы траціну для афармлення верху рулета. Паверх сыру пасыпце рулет памеланай петрушкай і выкладзіце кружочкі вострага перцу.
- 4
Крок 4
Шчыльна звярніце мяса ў рулет і перавяжыце кулінарнай ніткай.
- 5
Крок 5
Выкладзіце мяса ў рукав для запякання, завяжыце краю і разам з ім выкладзіце ў форма. Запякайце ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы 30 хвілін. Потым разрэжце рукав і падрумяньце мяса яшчэ 5-7 хвілін.
- 6
Крок 6
Залішак сыру залейце падгрэтай цёплай чырвоным вінам і змяшайце. Дадайце ў сыр крыху чорнага перцу. Рулет дастаньце з формы на агнеўпорную страву, зняце ніткі і пакладзіце зверху вінны сыр. Пастаўце ў гарачую духоўку на працягу 5 хвілін да разтаплення сыру.
- 7
Крок 7
Падавайце рулет гарачым, пакуль ён сачны, а сыр прыгожа цягнецца за начом!
- 8
Крок 8
Нарэжце за сталом, непасрэдна перад тым, як есці!