Рулет з фаршам
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Няжныя яечныя блинчыкі, у якіх схаваліся лук і морква, ідэальна ўпісваюцца ў сачны мясны фарш, ствараючы непаўторнае спалучэнне. Прыгатаваны ў духоўцы, рулет прасякаецца ароматам специй і гародніны, рабячы яго больш прыгожым. Падаваць яго можна з любым гарнірам і соусам, а ў халодным выглядзе — як закуску. Пры жаданні ў фарш можна дадаць любімыя спецыі і часнык для пікантнасці. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання рулета з цвікві. Агародніну пачысьціце і папаласкайце. Яйкі вымыйце цёплай вадой з сродкам для мыцця.
- 2
Крок 2
Разламайце булку на кавалачкі і складзіце ў місачку. Улійце да булкі малако і перамяшайце. Дайце пастаяць пры камнатнай тэмпературы 5 хвілін.
- 3
Крок 3
У міску пакладзіце мясны фарш, у мяне свіна-ялавічы, але можна ўзяць ялавічы, свіны і нават з мяса птушкі. Пабейце ў фарш адно яйка.
- 4
Крок 4
Замочаную булку разам з малаком пакладзіце ў міску з цьвікаю. Усё пасаліце і папярчыце.
- 5
Крок 5
Усё старанна змяшайце да аднастайнасці і аббіце фарш да шчыльнай, гладкай масы. Збярыце фарш у руку, паднясіце над мискай і кіньце назад, зрабіце гэта 10-15 разоў.
- 6
Крок 6
Цыбулю рэпчатую дробна нарэжце і выкладзіце ў скавародку з разагрэтай расліннай алеям.
- 7
Крок 7
Маркову натрыце на сярэдняй цёрцы, выкладзіце да цыбулі і пасмажце на сярэднім агні ў працягу 5–6 хвілін да мяккасці. Знявайце патэльню з агню і поўнасцю астыньце.
- 8
Крок 8
У міску ўбіце яйкі, пасаліце, наліце малако і добра змяшайце.
- 9
Крок 9
Пасмажаныя агародкі дробна пашыньце і дадайце ў яечную масу, добра перамяшайце. Гэта зробіць масу больш яскравай, а агародкі не будуць крошыцца пры нарэзцы.
- 10
Крок 10
Разагрейце патэльню на сярэднім агні, паліце яе раслінным алеем і налівайце 1/3 масы з яек. Прыгатуйце блинчыкі з абодвух бакоў і пераложыце на талерку. Робіце гэта асцярожна, блинчыкі вельмі ніжныя.
- 11
Крок 11
На пяршэнь пастэліце пергамент або каврыжку для запякання і выкладзіце фарш. Размясціце яго пластом таўшчынёй 5-7 мм. Зверху размясціце бліны.
- 12
Крок 12
Заверніце ўсё ў шчыльны рулет.
- 13
Крок 13
Завярніце рулет у пергамент, а потым у фальгу для выпечкі.
- 14
Крок 14
У фармашку налійце крыху вады і пякіце ў гарачай духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў працягам 45-55 хвілін. Гатовы рулет з фаршам выйміце з духоўкі, пастаўце на 10 хвілін і здыміце фольгу з пергаментам. Парэжце рулет з фаршам паперак на партыі і падавайце да стала.
- 15
Крок 15
Падайсці да стала.