Рулет
Апісанне
Рэцэпт не адбярэ шмат часу. Сліўкі, вішня і шакалад — цудоўнае класічнае спалучэнне, якое любяць ласуны ўсіх краін. Калі вы з іх ліку, то абавязкова прыгатуйце бісквітны рулет «Чорны лес» як варыянт папулярнага ў Еўропе аднайменнага торта. Гэта нескладана, калі прытрымлівацца пакрокавага рэцэпту. Падавайце астылым або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты. Адразу ўключыце духоўку на разагрэў да 190 градусаў.
- 2
Крок 2
Растапіце сметанковае масла.
- 3
Крок 3
Падзяліце яйкі на жаўткі і бялкі.
- 4
Крок 4
Змяшайце муку і какаву.
- 5
Крок 5
Узбіце бялкі з дробкай солі да пышнай пены, паступова ўсыпайце цукар і працягвайце ўзбіваць да ўстойлівых пікаў. Па адным увядзіце жаўткі, працягваючы ўзбіваць, улійце растопленае сметанковае масла. Прасеяйце ў цеста сумесь мукі і какавы, акуратна змяшайце сіліконавай лапаткай, стараючыся захаваць пышную структуру.
- 6
Крок 6
Выкладзіце цеста на бляху для выпечкі, разраўнуйце. Выпякайце 10-12 хвілін у папярэдне разагрэтай духоўцы да 190 градусаў.
- 7
Крок 7
Вішню ачысціце ад костачак.
- 8
Крок 8
Гатовы бісквіт адразу зніміце з пергаменту, пакуль ён яшчэ цёплы.
- 9
Крок 9
Згарніце бісквіт у рулет, астудзіце да пакаёвай тэмпературы ў такім выглядзе.
- 10
Крок 10
Растапіце шакалад і нанясіце яго тонкім слоем на пергамент, пакладзіце ў халадзільнік.
- 11
Крок 11
Узбіце астуджаныя вяршкі.
- 12
Крок 12
Дадайце да ўзбітых вяршкоў сметанковы сыр, цукровую пудру і ванільны цукар.
- 13
Крок 13
Узбіце ўсё разам у пышны крэм.
- 14
Крок 14
Прыгатуйце прасякненне з вады, цукру і 1 ст. лыжкі алкаголю, для гэтага нагрэйце ў сатэйніку да растварэння цукру, астудзіце.
- 15
Крок 15
Змажце падрыхтаванай прамочкай бісквіт, нанясіце 2/3 сметанковага крэму, выкладзіце вішню ў шахматным парадку, не даходзячы да краю прыкладна 1,5-2 см.
- 16
Крок 16
Згарніце бісквіт у рулет. Рэшткі крэму нанясіце зверху.
- 17
Крок 17
Паламіце шакалад адвольна на дробныя кавалачкі.
- 18
Крок 18
Выкладзіце кавалачкі шакаладу на крэм, зверху ўпрыгожце ягадкамі вішні. Пажадана даць рулету настаяцца ў халадзільніку 1-2 гадзіны. Вельмі смачны рулет "Чорны лес" не пакіне абыякавымі ні вас, ні вашых блізкіх.