Рублены торт
Апісанне
Ідэальна падыдзе да чаю і кавы. Чаму торт называецца рублены, тлумачыцца проста. Яшчэ ў часы нашых прабабушак хатнія кулінары вельмі дробна рубілі замарожанае масла, змешваючы яго з мукой. Такое цеста валодае шэрагам пераваг, якія ацэнены многімі гаспадынямі і сёння. А вось назва ў гонар французскага імператара ўзнікла ў Расіі зусім выпадкова. Хтосьці з кандытароў прыгатаваў пірожнае, дзе коржы былі з рубленага цеста, прамочаныя заварным крэмам. Яно было трохвугольнай формы і падобна на галаўны ўбор Напалеона.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Муку насыпайце ў міску або на стол. У сярэдзіну выкладзіце халоднае сметанковае масла.
- 3
Крок 3
З дапамогай ножа порубіце масла з мукой да стану крошкі.
- 4
Крок 4
Дадайце соль, воцат і смятану.
- 5
Крок 5
Замясіце цеста і падзяліце на 6-7 частак. Кожны кавалак скатайце ў шарык. Пастаўце ў холад на паўтара гадзіны.
- 6
Крок 6
Кожны шар цеста раскатайце ў пласт. З дапамогай трафарэта або талеркі вырэжце круг. Выкладзіце яго ў форму для выпякання і пракаліце відэльцам.
- 7
Крок 7
Выпякайце корж да залатога колеру ў духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў. Час прыгатавання залежыць ад вашай духоўкі.
- 8
Крок 8
Атрымаўся восем каржаў. Адзін пайшоў на пасыпку торта.
- 9
Крок 9
Прыгатуем заварны крэм. У каструлю наліце малако і пастаўце на пліту.
- 10
Крок 10
Жоўткі разцірціце з цукрам.
- 11
Крок 11
Дадайце кукурузны крухмал і 2-3 сталовыя лыжкі халоднага малака, змяшайце да аднастайнай кансістэнцыі.
- 12
Крок 12
Калі малако пачне кіпець, уліце сумесь жаўткоў, цукру і крухмалу. Пастаянна памешваючы, давядзіце крэм да згушчэння. Дадайце ванільны цукар і пакіньце астываць.
- 13
Крок 13
У чашу міксера выкладзіце мяккае сметанковае масла і ўзбіце яго. Затым па адной сталовай лыжцы дадавайце заварны крэм, кожны раз узбіваючы. Крэм гатовы.
- 14
Крок 14
Збярыце торт. Кожны корж змазвайце крэмам.
- 15
Крок 15
Адзіны корж змеліце ў крошку і пасыпце ёй верх і бакі торта. Драблены торт гатовы. Дайце яму прамокнуць 10‑12 гадзін.