Рублёныя кацлеты з тэлячыны
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Адным з асноўных пераваг гэтага рэцэпту з'яўляецца яго прастата, бо зрабіць такія кацлеты, мабыць, нават прасцей, чым звычайныя. Ну а калі вы яшчэ ніколі не прыгатоўвалі рублёныя кацлеты з цяляціны ў дамашніх умовах, я з задавальненнем магу падзяліцца з вамі сваім досведам і распавесці, як зрабіць іх проста і хутка. Хоць сам спосаб прыгатавання такіх кацлет скончана просты, але яны заўсёды атрымліваюцца вельмі сачнымі і няжнымі, для сытнага вячэру лепшага варыянта не сысчы. Таму з задавальненнем дзялюся з вамі сваім простым рэцэптам рублёных кацлет з цяляціны, а вы абавязкова яго паспрабуйце ў бліжэйшы час. 1) Для пачатку мы ачышчаем цяляціну ад плёнак і сухажылаў і прамываем мяса пад цягучай вадой. Падсушваем яго з дапамогай папяровых рукаўкі і нарэзаем як мага дробней. Для гэтага вам спатрэбіцца даволі востры нож, бо нарэзанае мяса павінна нагадваць па кансыстэнцыі фарш крупнага памолу. 2) Выкладваем цяляціну ў глыбокую міску і дадаем да яе яйкі, дробна нарэзаны цыбулю, часнык і петрушку, салім і перчым фарш па смаку, ташчліва вымешваем. 3) Ставім на агонь скавародку і разаграваем у ёй расліннае алей. З прыгатаванага фаршу фармуем кацлеты, абваляўваем іх у мукі і выкладваем на скавародку. 4) Смажым кацлеты да ўтварэння на іх залатыстай карочкі (па 3-4 хвіліны з кожнага боку), а затым адпраўляем у разагрэтую да 190 градусаў духоўку на 4-6 хвілін. Гэтага часу будзе дастаткова, каб мяса ў кацлетах цалкам прыгатавалася і не стала надта сухім. Усё, цяпер можна і да вячэру прыступаць. Прыемнага ўсім апетыту! Падавайце гарачымі.