Рублёныя кацлеты з свініны
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Прапаную крыху змяніць класічны рэцэпт рублёных кацлетаў з свініны, каб атрымаць зусім новыя ноткі смаку ў гатоўным страве. 1. Мясо вымыць і пасушыць. Выдаліць лішні тлушч, сухажылы. Нарэзаць невялікімі кубікамі. Сакрэт гэтых кацлетаў менавіта ў тым, што мясо не будзе прапускацца праз мясарубку. 2. Цыбулю начысціць і дробна нашынкаваць. 3. Часнык начысціць і выціснуць праз прэс (можна натрыць на цёрцы). 4. Хлеб замочыць на некалькі хвілін у вадзе ці малаку. 5. Зеляніну дробна нарэзаць. 6. Смятану змяшаць з гарчыцай і дадаць зеляніну. 7. Да мяса дадаць яйка, цыбулю, часнык, намочаны і добра адціснуты хлеб. Пасаліць і паперчыць фарш паводле смаку. 8. Заправіць масу смятаной з гарчыцай і дазволіць пастаяць 15–20 хвілін. 9. З гатовага фаршу сфармаваць невялікія кацлеткі. Абаліць іх у мукі (пры неабходнасці ці жаданні можна зрабіць падвойную паніроўку з мукі і сухароў). 10. На патэльню наліць крыху алею і добра разагрэць. Смажыць кацлеты з абодвух бакоў да залатой карочкі. У гэты просты рэцэпт рублёных кацлетаў з свініны можна дадаць яшчэ прыправ ці трав, але для мяне свежай зеляніны ў заправе цалкам дастаткова. Падаваць гарачымі.