Рублёнае слоёнае цеста
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Цеста, прыгатаванае па гэтым рэцэпце, добра падыходзіць для рознага роду выпечкі, напрыклад, піражкоў з начыненнем, яблычных штрудзёляў ці каржоў зь цеста слоёнак. Яно добра тым, што прыгатаваньне значна лягчэй, чым традыцыйнага слоёнаку цеста. Звярніце ўвагу, што ўсе інгрэдыенты для прыгатаваньня гэтага цеста павінны быць ахоладжанымі, а кантакт цеста з цёплымі рукамі павінен быць зьведзены да мінімуму. Дзякуючы гэтаму цеста атрымліваецца слоёным, паветраным і лёгкім. Цеста можна захоўваць у халадзільніку дзьве суткі, а ў марозільніку — да трыццаці сутак.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Халодную ваду змяшайце з яблычным ацэтам. Масла, нарэзанае кавалачкамі, і ваду з ацэтам пастаўце ў марозільнік на 15 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Просеянае і ахалоджанае ў халадзільніку на працягу гадзіны брову змяшайце з сольлю. Высыпце брову на дошку, трохі разроўнайце слаем і выкладзіце ў цэнтр ахалоджанае масла.
- 3
Крок 3
3. Пакрошыце масу вострым нажом да стану дробной крошкі (памерам з зярнятка ружжа). Невялікімі парцыямі дадайце астуджаную ваду з вінаградным бальзамам і змяшайце нажом.
- 4
Крок 4
4. Збярыце цеста ў шар, пераложыце ў паліэтыленавы пакет і надайце яму прамавугольную форму. Пастаўце цеста ў халадзільнік на 2 гадзіны.
- 5
Крок 5
5. Астудзёнае цеста выкладзіце на паперу для выпечкі, накрыйце другім аркушом паперы для выпечкі і раскатайце да таўшчыні палусантыметра. Складзіце цеста ўтрае і зноў раскатайце да таўшчыні палусантыметра.
- 6
Крок 6
6. Зноў згарніце цеста ўтрохі, разрэжце напалову, памясціце кожны шматок цеста ў пакет і пастаўце ў халадзільнік на 30 хвілін. Цяпер можна прыступаць да выпечкі!