Ростбэф з йоркшырскім пудынгам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Вялікі шматк буйволіны, які запякаецца ў духоўцы, — гэта і ёсць ангельскі ростбіф. Ступень прагару можа быць рознай, усё залежыць ад вашага смаку. Традыцыйна ростбіф падаюць з пудынгам і гароднінай. Прапаную вам рэцэпт прыгатавання ростбіфа з йоркшырскім пудынгам для вялікай кампаніі. Працэс патрабуе ўвагі, бо мяса трэба перыядычна паліваць сокамі, інакш яно будзе сухім і нявысмакавітым. І пудынг таксама патрабуе ўвагі, ён досыць хутка запякаецца. Асабліва калі вы будзеце гатаваць яго ў невялікіх формах. Формы для пудынга лепш нагрэць і ўжо ў гарачыя наліваць цеста. Гатуем? Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Змяшаем соль, перац і сухія травы.
- 2
Крок 2
Мясо прамываем, правяраем на наяўнасць дробных костак і падсушваем папяровымі руханкамі.
- 3
Крок 3
Пасыпаем сметану сумесшчу солі і специй.
- 4
Крок 4
Пасыпаем з усіх бакоў, лепш нават натыраем спецыі ў мяса. Разаграваем духоўку да 250 градусаў, ставім мяса запякацца на 20-25 хвілін. Потым паніжаем тэмпературу ў духоўцы да 170-180 градусаў і запякаем страву да гатоўнасці (каля 2,5 гадзіны). Кожныя 20-30 хвілін мяса трэба паліваць сокам, які выдзяляецца пры запяканні.
- 5
Крок 5
Прыкладна за 30 хвілін да таго, як мясо будзе гатовае, можна пачаць гатаваць пудынг. Збіваем яйкі з малаком, дадаем соль і перац, паступова дадаем мукі.
- 6
Крок 6
Фармы для запякання пудынга змазваем гарачым тлушчом ці раслінным алеем, наліваем у іх цеста на 1/3. Запякаем у гарачай духоўцы хвілін 20-30.