Ангельскі ростбэф
Апісанне
Для добрага ангельскага ростбэфа вельмі важная якасць мяса. Яно павінна быць свежым і не марожаным, звычайна гэта тонкі, таўсты край ці выразка. Калі мясо было ў вас у халадзільніку, дастаньце яго і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 2 гадзіны да прыгатавання. А цяпер я падзялюся з вамі падрабязным рэцэптам,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для пачатку падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты. Мясо павінна быць камнатнай тэмпературы і ачышчанае ад плёнак.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце марынад. Для гэтага растиркайце ў ступцы соль з чорным перцам, потым дадайце аляйнае алеі і перамяшайце.
- 3
Крок 3
Мясо перавяжыце кулінарнай ніткай і намажце прыгатаваным марынадам.
- 4
Крок 4
На добра разагрэтай скавародзе падрум'яньце мяса зь усіх бакоў да золакістай карочкі. Падрум'янае мяса пакладзіце ў агнеўпорную форму з таўстым дном і пакіньце адпачываць на 5-10 хвілінаў.
- 5
Крок 5
Пасоліце мясо гарчыцай з зернямі і пастаўце ў разагрэтую да 220 градусаў духоўку на 10 хвілін.
- 6
Крок 6
Потым панізьце тэмпературу да 150 градусаў. Калі вы любіце класічны варыянт мяса з крывёй, пячыце мяса 30 хвілін. Калі вам больш падабаецца мяса сярэдняй ступені прагатоўкі, гатуйце 40 хвілін.
- 7
Крок 7
Гатовы труш выйміце з духоўкі і перш чым нарэзаць, дайце пастаяць 15-20 хвілін. Роўстбэф па-англійску гатовы.