Ростбэф ад Гордона Рамзі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Камунальны ростбэф павінен мець ружовую сачную аснову і прысмажаныя румяныя краю. Галоўнае — не перасушыць мяса, каб яно не стала шэраватым унутры. Падаюць страву з бязцукровай выпечкай, рознымі соусамі, агародніннымі салатамі. Падаюць гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрыдыенты. Купіце бараніну без касці — цягліцу. Прамыйце яе ў вадзе і зняце ўсе сухожыллі і плёнкі. Абсушыце папяровай салфеткай.
- 2
Крок 2
Завяжыце кавалак ялавічыны кухоннай вераўкай, каб мяса захавала форму.
- 3
Крок 3
Натрэце мясо соллю і меленым чорным перцам. Падгрэйце на скавародзе расліннае алей, па жаданні аляўковы халоднага адціску. Абсмажце ў ім ялавічыну з усіх бакоў на моцным агні, каб мясо адразу ж «запячатала» сок унутры. Гэта займе прыкладна 5–8 хвілін.
- 4
Крок 4
Разагрейце духоўку да 200 градусаў і пасмажце мяса прыкладна 15 хвілін, дадаўшы трохі алею і пасыпшы сушаным розмарынам.
- 5
Крок 5
Няведзячы адразу пасля духоўкі ў фальгу і завярніце, пакіньце на 15-20 хвілін, каб сок унутры запечанай ялавічыны раўнамерна размеркаваўся па цэлым кавалку.
- 6
Крок 6
Зняці вяровачку і нарэзаць мяса пласцінкамі, выкладаючы на талерку. Падаваць з зерністай гарчыцай, марынаванымі агуркамамі, паджаранымі тостамі і г.д.