Ростбэф на грыле
Апісанне
Рэцэпту не трэба шмат часу. Калі вы выбярэце свежую якасную ялавічыну, вы ня захоціце перебіваць нейкі смак мяса моцнымі прыправамі. Саме таму тут выкарыстоўваецца толькі соль. Не забудзьцеся выдаліць шпагат перад тым, як нарэзаць наш апетытны ростбіф. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё памойце сцябло і добра высушце. Вострым нажом зрэжце цягліны, калі яны ёсць на шматку, і тлушчавыя пражылкі.
- 2
Крок 2
Потым натрэце яго сольлю, а затым шчыльна змажце раслінным алеем. Перавяжыце шматок мяса шпагатам ці кулінарнай ніткай. Гэтыя працэдуры патрэбныя, каб мясо не перасыхала. Разгарэце грыль.
- 3
Крок 3
Калі гатуеце на агні, то мяса будзем жарыць на той частцы грыля, дзе будзе сярэдняя тэмпература, гэта значыць не па-сродку, дзе найбольшы жар, а крыху збоку. Кладзем мяса на грыль і жарым 15-20 хвілін, перавярнуўшы адзін раз.
- 4
Крок 4
Тым, хто любіць мяса на грыле, трэба мець цярмометр для мяса. Наш ростбэф будзе гатовы, калі тэмпература ўнутры шматка будзе каля 130 градусаў. Гэта будзе мясо сярэдняй пражаркі. Для добрай пражаркі патрэбна ўнутраная тэмпература 140 градусаў.