Ромштэкс
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Рамштэксы прыгатоўваюць з якравіны: супакойнай ці пахавой часткі. Іх не адбіваюць, як адбіўні, а толькі парушаюць цэласнасць валокнаў вялікага кавалка таўшчынёй 1,5-2 см. Важна не перазапечы рамштэк да жорсткасці, інакш яго будзе цяжка жаваць. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты. Купіце некалькі сачных шматкаў мяса, прамыйце іх пад вадой і высушце бумажнымі руханкамі.
- 2
Крок 2
Ачысціце кавалкі ялавічыны ці тэляціны ад сухажылляў і плёнак, бо яны могуць скруціцца падчас прыгатавання.
- 3
Крок 3
Акуратна адбейце кожны шматок з двух бакоў кулянарным молатком з вялікімі выпукласцямі. Не адбівайце да прапушчальнасці — памятайце, што таўшчыня шматка ялавічыны павінна быць не менш за 1,5 см.
- 4
Крок 4
Пасаліце і паперчце кожны адбіты кавалак мяса. Пры жаданні дадайце розныя прыправы, спецыі, але не крупнага помелу.
- 5
Крок 5
Узбіце курынае яйка ў асобнай місцы ці піяле, акунаце ў яго тушаніну з абодвух бакоў. Можна дадаць да ўзбітага яйка 30 мл малака ці 1 сталовую лыжку сметаны, кефіру — ліёзон атрымаецца больш няжным на смак.
- 6
Крок 6
Высыпце паніроўчыя сухары на талерку. Разагрейце на пліце патэльню з раслінным алеем. Пасля льезона паніруйце ромштэксы ў сухарах з абодвух бакоў.
- 7
Крок 7
Выкладзіце на скавароду і адразу зменшыце нагреванне да сярэдняга. Пажарце па 3-4 хвіліны з кожнага боку да румяной карочкі. Як толькі перавярнеце рамштэк на другі бок, накрыйце посуд крышкай. Выключыце награванне і дайце мясу прапарыцца пад крышкай яшчэ 5-6 хвілін, каб з яго вылучаўся толькі прозрысты сок.
- 8
Крок 8
Выкладзіце падсмажаны рамштэк на талерку і падавайце да стала з салатам, націнкай з гародніны, гарнірам ці соусам. Смачна есці!