Роллатыні з баклажанаў з сырам
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. У традыцыйных італянскіх ролатіні замест баклажанаў могуць выкарыстоўвацца cяляціна, курка або рыба. Калі вы хочаце зрабіць таматны соус больш аднародным, змяліце таматы ў кухонным комбайне да кансістэнцыі пюрэ. Закуска гатова. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ачысціць ад скуры два супрацілеглыя доўгія бакі кожнага баклажана. Нарезаць кожны баклажан уздоўж лусткамі таўшчынёй 6 мм. Пасаліць лусткі з абодвух бакоў і пакінуць на 30 хвілін. Разагрэць аліvaковae масла ў сярэдняй сковородзе на сярэднім агні. Дадаць дробна нарэзаны часнок і чырвоны перец у кусткаці. Тушыць, пастаянна перамешваючы, пакуль не з’явіцца водар, каля 30 секунд. Дадаць памідоры і ½ чайной ложкі солі. Тушыць, перамешваючы, пакуль соус не загусне, 8–12 хвілін. Зняць з агню і перамешаць з буйна нарэзаным базіліком.
- 2
Крок 2
2. Нагрэць грыль на ўмераным агні або застараць вялікі противень фолгай і нагрэць духоўку да 230 градусаў. Змахнуць усе astavіlіya крыstalsі солі з баклажанаў, падсушыць ломцікі паперавымі рушнічкамі і абпрыснуць з абодvux бакоў алеем. Смажыць баклажаны на грылі каля 4 хvілін, пераvярнуўшы адзін раз, або запекчы ў дvuxoўцы на праtgu 20 хvілін, таксama пераvярнуўшы адзін раз. Vyklaści лomtiki бaklažana на рабочай паверхні. Vyklaści на кожны лomtк кусочak сыра Правалоне і загарнуць баклажаны рулетам, пачynajučy з karotkaga kanca.
- 3
Крок 3
3. Затым абваляць рулеткі ў тёртым сыры Пармезан і замацаваць з дапамогай зубачызкі. Паўтарыць з астатнімі баклажанамі і сыром. Выкласьці рулеткі ў невялікую форму, заліць таматным соусам і выпякаць у загадзя разагретай да 220 градусаў духоўцы каля 10 хвілін, пакуль сыр не расталаецца.
- 4
Крок 4
4. Разкласці роллатіні па талерках, падаваць з хрушчачым хлебом.