Рожковы пірог з яечнай начынкай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Пры выбары тварогу для прыгатавання цеста арыентуйцеся на тое, каб ён быў дастаткова вільготным, не рассыпчатым. Муку цэльназёрную, што паказана ў рэцэпце, можна замяніць жытняй або белай. Таксама ўлічвайце, што колькасць муки можа вар'іравацца ў залежнасці ад вільготнасці тварогу. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты, што ўказаны ў складзе. Сметанковае масла заздалага выйміце з халадзільніка, яйкі зварыце, зялёны лук нарэжце кальцамі. Замест папрыкі можна выкарыстоўваць любыя прыправы паводле смаку.
- 2
Крок 2
Далей патрэбна прыгатаваць цеста. Для гэтага ў глыбокай місцы змяшайце сухія інгрыдыенты: абодва віды мукі (працэйце), разрыхляльнік і соль (прыкладна 0,5 ч.л.).
- 3
Крок 3
Дадайце ў сухую сумесь нарэзанае кавалачкамі масла (яно павінна быць пласцічным, крыху мяккім), растирайце інгрыдыенты рукамі, пакуль не атрымаецца крошак.
- 4
Крок 4
Дадайце ў крошку з масла і муковай сумесі твараг, замесіце рукамі цеста. Пры неабходнасці дасыпце невялікую колькасць мукі.
- 5
Крок 5
Теста павінна атрымацца мяккай, лёгка адстаючай ад рук, з невялікімі крупінкамі тварогу, якія растворацца пры выпяканні пірога. Пастаўце яе ў халадзільнік на 15-20 хвілін.
- 6
Крок 6
Пакуль цеста астуджаецца, прыгатуйце начынку: ачысьціце ад скарлупы і дробна нарэжце звараныя яйкі, дадайце зялёны лук, сьметану, прыправы і соль паводле смаку, змешайце інгрэдыенты.
- 7
Крок 7
Дастаньце цеста з халадзільніка, падзяліце яго на 4 часткі (адкладзіце кавалачак памерам з грецкі арэх для ўпрыгожвання пірога) і скочце кожную ў круг таўшчынёй 4-5 мм (дыяметрам 19-20 см). Разрэжце атрыманы круг папалам і выкладзіце начынку ў выглядзе трыкутнікаў з кожнага боку паловінкі круга, размеркаваўшы яе на 16 рогаў.
- 8
Крок 8
Акуратна звярніце рагі назустрэч адзін аднаму, каб яны атрымаліся прыкладна аднолькавымі і сышліся ў цэнтры паўакружнасці.
- 9
Крок 9
Выканайце аналагічныя дзеянні са ўсімі часткамі цеста і начынкай. Памесціце ражкі ў падыходную форму, а атрыманую пустоць у цэнтры запоўніце шарыкам з цеста, якое было пакінута раней.
- 10
Крок 10
Пры жаданні змажце верх пірога жаўтком і пячыце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы працяглувасцю 40-45 хвілін.
- 11
Крок 11
Рожковы пірог з яечнай начынкай можна падаваць як гарачым, так і халодным.