Нарадзінны штольлен
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Прыгатаванне штольена займае не адзін дзень. Аднак, каб ацаніць яго па заслугах, пасля выпечкі яму трэба дастаць у працягу 2 тыдняў. Таму штольлен звычайна прыгатоўваюць наперад. Прапанаваныя ядракі імглі вы можаце смела замяніць на міндаль. Для залявання сухафруктаў можна выбраць як дэсертнае сталовае віно, так і каньяк ці апэльсінавы сок, у тым вагу, у якім паказана. Дотрымлівайцеся рэцэптуры і ў вас абавязкова атрымаецца смачная выпечка.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Курагу і арэхі нарэжце дробей і складзіце ў чашу, дадайце астатнія сухафрукты. Залейце лікерам, перамяшайце. Пастаўце на час, ад 2 гадзін мінімум да 8 гадзін у ідэальным выпадку. Перыядычна перамяшаючы.
- 3
Крок 3
У чашы змяшайце 120 мл цёплага малака, 3 ст. л. цукру, дрожджы. Перамяшайце.
- 4
Крок 4
Дадайце 180 грама мукі праз сіта.
- 5
Крок 5
Замесіце апару. Накрыйце міску плёнкай, накрыйце рухавіком і пакіньце на 1 гадзіну 20 хвілін.
- 6
Крок 6
Дадайце да падрыхтаваным сухафруктам цытрусавую цедру, перамяшайце.
- 7
Крок 7
У асобнай мисцы змяшайце 3 сталовыя лыжкі малака, яйка і 75 г цукру.
- 8
Крок 8
Малочна-яечную масу дадайце да падышедшай апары. Дадайце спецыі і араматызатар па смаку.
- 9
Крок 9
Дадайце прасеяную мукі і замесіце цеста. Атрымаецца цвёрдае цеста.
- 10
Крок 10
Расплаціце 150 г масла. Няшматкі ахалодзьце (каб рука вытрымлівала) і ўлійце ў міску з цестам.
- 11
Крок 11
Умешчыце масла ў цеста. Пасля месіце 2-3 хвіліны. Дзеля некалькіх разоў аб бясіднік.
- 12
Крок 12
Дадайце ў цеста сухофрукты і добра змяшайце. Накрыйце цеста пленкай, рэчывом. Пастаўце ў цёплае месца на 2 гадзіны.
- 13
Крок 13
Теста па заканчэнні часу расстойкі.
- 14
Крок 14
Падзяліце цеста на дзве часткі. Вазьміце адну частку і раскатайце ў прамавугольнік.
- 15
Крок 15
Тэста пераложыце на паднос, вышытую паперам у выглядзе "гармошкі", накладаючы кожны пласт адзін на аднаго.
- 16
Крок 16
Падрыхтаваны штоллен накрыйце рухавіком, пастаўце ў цёплае месца на 1 гадзіну 30 хвілін для падрыхтоўкі. Праз гэты час пастаўце выпякацца ў разагрэтую духоўку да 180 градусаў на 50-70 хвілін.
- 17
Крок 17
Гатовую выпечку дастаньце з духоўкі і ахалодзьце.
- 18
Крок 18
Шматлікі пакрыйце штоллен расплаўленым сметанковым маслам.
- 19
Крок 19
Таксама шматнароўна пасыпце цукровай пудрай.
- 20
Крок 20
Завярніце ў паперу і пастаўце ў халоднае, сухое месца на працягульні 2 тыдні.
- 21
Крок 21
Перад падачай штольн разразаюць па сярэдзіне, а пасля — на шматлікі. І прыемнага свята!