Растваўскі пірог з сухофруктамі і арэхамі
Апісанне
Дамашняя выпечка да чaju. Калядны пірог, прыгатаваны па такім рэцэпце, атрымліваецца вельмі ароматным, смачным і пажыўным. Можна выкарыстоўваць любыя сухофрукты і арэхі паводле смаку, ў мяне быў мікс арэхаў і сухофруктаў, таму пірог атрымаўся няверагодна смачным. У якасці ўпрыгожвання выкарыстаў цеста, якое выразаў спецыяльнымі формамі і выклалаў паверх начынкі. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Мандарыны добра прамываю ў цёплай вадзе, а затым высушваю іх. З дапамогай дробнай церцы здымаю цытрусавую цедру.
- 2
Крок 2
2. Масла нарэзаю кавалачкамі і перакладаю ў сотэйнік, дадаю падрэзаную цытрусавую цедру і ставлю на агонь, перамешваю і награваю да растварэння масла, пасля здымаю з агню.
- 3
Крок 3
3. У астылатае масла ўвожу яйкі, 50 грама цукровага пяску і соль, змяшыць венчыкам.
- 4
Крок 4
4. Пасля яек адразу дадаю 320 г прасеяных мукі і змяшаю, замешваю шчыльнае цеста, скочваю яго ў шарык.
- 5
Крок 5
5. Раскочваю тонка цеста (прыкладна 2-3 міліметры), пакладаю яго ў форму для выпечкі, адпраўляю ў халадзільнік на 15 хвілін (туды ж адпраўляю і астаткі цеста).
- 6
Крок 6
6. Мандарыны, з якіх раней зняў цытрусавую кашу, чысцю ад кашуры і раздзяляю на долькі.
- 7
Крок 7
7. Усе сухофрукты нарэзаю невялікімі кавалачкамі і перакладаю ў сотэйнік, дадаю ўсе спецыі і алкаголь, стаўлю на слабы агонь і тулю каля 20 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Праз 20 хвілін здымаю сумесь з агню і астуджваю, за гэты час уся вадкасць выпаравалася.
- 9
Крок 9
9. Сухафрукты перакладваю ў міску, дадаю паддробненныя арэхі, 50 грама мукі і мандарыны, змяшаю.
- 10
Крок 10
10. У сотэйнік кладу мёд, цукровы троснік і ваду, вару пасля закіпання да растварэння цукровых крупінак, а затым яшчэ 3-5 хвілін, пасля чаго здымаю сумесь з агню.
- 11
Крок 11
11. Гараччай сумесшчу заливаю сухафрукты, арэхі і мандарыны, добра перамешваю.
- 12
Крок 12
12. Дастаю з халадзільніка форму з цестам, перакладаю начынку ў форму і акуратна яе размеркаваць.
- 13
Крок 13
13. Астаткі цеста скачваю тонка і спецыяльнымі формамі выразаю фігуркі.
- 14
Крок 14
14. Выкладваю фігуркі на начынне і змазваю ўсё белкам, пасылаю ў разагрэты да 180 градусаў духавы шаф на 30 хвілін.
- 15
Крок 15
15. Гатовы пірог дастаю з печы, афарбоўваю ягадамі вішні і мятаю.