Вялікдзеньскі пірог з індзюшкай
Апісанне
Дамашняя выпечка да чaju. У многіх краінах індзюшка — традыцыйнае святочнае страва, яе мяса дыетычнае і сытнае. У нас жа цяжка купіць цэлую птушку, бо больш папулярная курыца, а ось грудку ці стажок — калі ласка. Самэ таму адзін з маіх любімых рэцэптаў святочных пірогаў — з індзюшкай, гатую яго вельмі рэдка, у асноўным толькі на свята. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Цеста выймаю з пакавання і стаўлю разморажвацца, а пакуль займусь прыгатаваннем начынкі. Белую частку цыбулі-парэя прамываю і нарэзаю паўкалячкамі. Падсмажваю да мяккасці на патэльні з соняшнай алеяй.
- 2
Крок 2
2. Грыбы прамываю і нарэзаю вялікімі кавалкамі, пасылаю іх на патэльню да луку.
- 3
Крок 3
3. Цялушку індзячыні нарэзаць кавалачкамі (любога памеру) і дадаць да луку і грыбоў пасля таго, як выпаравацца ўся вадкасць. Пасаліць, паперчыць па смаку, уліць вершкі і смаляць да гатоўнасці мяса.
- 4
Крок 4
4. Цеста раскачаю, але не вельмі тонка, перакладаю яго ў форму для выпякання і пальцамі размеркую па ўсёй паверхні, працякаю цеста вілкай, каб яно не ўздымалася.
- 5
Крок 5
5. Выкладваю фасолю на цеста, якое папярэдне высталі пячывальным паперам, і стаўлю ўсё на 15 хвілін у разагрэты да 200 градусаў духавы шаф.
- 6
Крок 6
6. Праз 15 хвілін я дастаю цеста, збіраю фасоль і паперу, выкладваю і роўнамерна размеркаваю начынку, пасыпаю дробна нарэзанай зелянінёй і цёртым твёрдым сырам.
- 7
Крок 7
7. Выпякаю пірог пры 200 градусах 15-30 хвілін, у залежнасці ад віду сыру, бо трэба, каб ён разамлаўся.