Калядны кекс з мандарынамі
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Такі святочны, вельмі смачны і ароматны кекс традыцыйна гатуюць у Еўропе на Каляды. Чым доўжэй прастаіць кекс, тым смачнейшы і ароматнейшы ён будзе. Але прызнаюся часна, мы ніколі так доўга яго не вытрымлівалі :). Сухофрукты выбірайце паводле ўласнага смаку: ізюм, курага, пастила. Для сочнасці і свежага смаку ў цеста дадайце цукрованыя долькі мандарына. Усе падрабязнасці, Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты. Сухофрукты залейце гарачай вадой на 5 хвілін, спустасце.
- 2
Крок 2
Мандарыны ачысціце, разбярыце на долькі і адстаўце падсыхаць на 1 гадзіну. Сухафрукты залейце каньяком.
- 3
Крок 3
У сотэйніку ці на патэльні растапіце 1 ст. л. сметанковага масла з 1 ч. л. цукру. Дадайце долькі мандарына, перамяшайце і гатуйце на сярэднім агні ў працягу 5 хвілін.
- 4
Крок 4
На той ж сковородзе нагрэйце сухофрукты да выпарвання ўсяе вадкасці. Пры такім спосабе прыгатавання сухофрукты можна не настаіць у каньяку на працягу сутак.
- 5
Крок 5
Мяккае сметанковае масла, цукар і ванілін збіць да крэмападобнай кансыстэнцыі. Дадайце яйкі па адным, кожны раз збіваючы да аднастайнасці.
- 6
Крок 6
Дадайце мукі і дроблёны міндаль, змеляны ў блендэры, перамяшайце ляпаткай.
- 7
Крок 7
Потым — сухофрукты.
- 8
Крок 8
Прастакутную форма для выпечкі змажце сметанковым маслам і пасыпце мукой. Выкладзіце палову цеста. Зверху размясціце долькі мандарына.
- 9
Крок 9
Закрыйце іх астатнім цестам. Пастаўце пячыся ў разагрэтую да 160 °С духоўку на 1-1,5 гадзіны да сухой шпажкі.
- 10
Крок 10
Кекс спачатку астудзіце ў форме, а потым на вяшалцы.
- 11
Крок 11
Збрызніце кекс каньяком, завярніце яго ў пергамент і пакладзіце ў жалейную скрынку (ці завярніце ў фальгу), пакіньце настаіцца ў халодным месцы на 1 месяц. У патрэбны дзень дастаньце з халадзільніка і развярніце. Дайце кексу нагрэцца да камнатнай тэмпературы.
- 12
Крок 12
Для шакаладнай глазуры ў кацюльцы з падвойным дне размясціце кавалачкі шакаладу і 2 ст. л. зьвярочак, растапіце на павольным агні, пастаянна мешаючы лыжкаю. Пакрыйце верх кекса глазурай і ўпрыгожце па жаданні. Гэта могуць быць свежыя ягады брусніцы і белы шакалад.
- 13
Крок 13
З Калядамі!