Раждзенскі калач
Апісанне
Выпечка гатовацца проста і хутка. Раждоўскі калач — адзін з сімвалаў Раства. Гэтая выпечка бярэ сваё пачатак з XVI стагоддзя. Ужо тады калачы карысталіся попытам і лічыліся прадуктам самай высокай якасці. Выпякаць яго ў хатніх умовах не складана, і ў гэтым вы пераканаецеся самі, калі скарыстаецеся прапанаваным рэцэптам. Поспехаў і вясёлага Раства.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце опару. У цёплае малако дадайце сталовую лыжку цукру, дрожджы і дзве‑тры сталовыя лыжкі мукі.
- 2
Крок 2
Добра змяшайце цёплае малако, дрожджы, цукар і муку. Пастаўце ў цёплае месца.
- 3
Крок 3
Праз 20-25 хвілін опара павялічыцца ў аб'ёме.
- 4
Крок 4
Пасля насыпце ў опару яшчэ 4 сталовыя лыжкі цукру, соль і ванільны цукар. Яйкі ўзбіце венікам і ўліце ў цеста.
- 5
Крок 5
Масла растапіце, трошкі астудзіце і дадайце ў міску.
- 6
Крок 6
Изюм памыйце, абдайце кіпячай вадой і выкладзіце ў цеста.
- 7
Крок 7
Паступова ўсыпце прасеяную муку і замясіце мяккае, эластычнае цеста. Выкладзіце яго ў міску і пастаўце ў цёплае месца.
- 8
Крок 8
Праз гадзіну яно значна павялічыцца ў аб'ёме.
- 9
Крок 9
Раздзяліце цеста на тры роўныя часткі.
- 10
Крок 10
Кожную частку скатайце ў жгут.
- 11
Крок 11
З жгутаў спляце косу.
- 12
Крок 12
Укладзіце косу ў форму для выпякання і канцы злучыце. У сярэдзіне пастаўце шкляначку. Дайце калачу пастаяць у пакоі 25‑30 хвілін, папярэдне накрывшы яго харчовай плёнкай. Потым змазвайце ўзбітым жаўткам і адкладзіце ў духавку.
- 13
Крок 13
Выпякайце калач 45‑50 хвілін пры тэмпературы 175‑180 градусаў, у загадзя разагрэтай духоўцы.
- 14
Крок 14
Гатовы калач выняць з формы і адразу накрыйце ручніком.
- 15
Крок 15
Калі калядны калач астыць, разрэжце яго і падайце да стала.