Калядны гус з яблыкамі
Апісанне
Мяса гусь цвёрдае, таму каб атрымаць ідэальную страву для святочнага сталу, трэба ведаць, як яе правільна прыгатаваць. Калі хто прымярае прыгатаваць мяса ўпершыню, то ў большасці гусь атрымліваецца сухім і цвёрдым, таму шмат хто кідае гэта справа, нават не пачаўшы
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Увесь часнык падзяляю на завускі і ачышчаю.
- 2
Крок 2
2. Цэлую галоўку часныку дробяць праз прэс або дробную цёрку.
- 3
Крок 3
3. Да часноку дадаю сушаны розмарын, цым'ян, цёмны мелкі перац і 1,5 чайнай лыжкі солі.
- 4
Крок 4
4. Уліваю ў міску да часныку і травам падсонечную алей.
- 5
Крок 5
5. Апельсін прамываю і разрэзаю на 2 часткі, выціскаю сок з двух паловінак.
- 6
Крок 6
6. Дакладна змяшаю марынад для гусля.
- 7
Крок 7
7. Гусь добра памываю і ачышчаю, потым пратыкаю яго па ўсёй паверхні драўлянай палачкай, каб марынад добра прасочыў птушку.
- 8
Крок 8
8. Гусь выціраю насуха, потым выліваю на яго марынад, натыраю ім гусу з усіх бакоў, памяшчаю птушку ў паліэтыленавы пакет, шчыльна завязваю і стаўлю ў халадзільнік на нач.
- 9
Крок 9
9. Яблыкі прамываю і разрэзаю на 2 часткі, чысцю ад насення і нарэзаю невялікімі долькамі, апрыскваю яблыкі лімонным сокам, каб яны не пачарнелі.
- 10
Крок 10
10. Дастаю гусля з халадзільніка, фаршырую яго яблычнай начынкай. Салфеткай крыху падсушваю скуру, каб часнык не прыгарэў падчас выпякання.
- 11
Крок 11
11. Натуральнай ніткай цесна зшываюць ніжнюю частку гусі, крылы таксама прышываюць або прымацоўваюць з дапамогай цыкорак.
- 12
Крок 12
12. На пякло спачатку пакладу фальгу, а потым і гусь.
- 13
Крок 13
13. Шчыльна заварочваю птушку з усіх бакоў у некалькі слояў фальгі. Запякаю адразу ў разагрэтай да 220 градусаў духоўцы 45 хвілін, пасля чаго паніжаю тэмпературу да 170 градусаў і гатую яшчэ 1,5-2 гадзіны.
- 14
Крок 14
14. Марынад з гускі працягваю ў місачку, дадаю 2 чайныя лыжкі мёду, таргальна змяшоўваю.
- 15
Крок 15
15. Дастаю гатовага гусля, зліваю частку тлушчу, змазваю птушку прыгатаваным марынадам з мёдам і пасылаю яе ў духоўку яшчэ на 40 хвілін, перыядычна змазваючы марынадам.
- 16
Крок 16
16. Гусь атрымліваецца вельмі смачным, з цукровай карочкай.