Вялікдзеньскі гусь з квашанай капустай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Такое страву можна смеласа паставіць на святочны стол. Яно смачнае, насіць і эканомн. Гусу гатую цалкам, а ў якасці начынкі выкарыстоўваю квашаную капусту. Дадаю да капусты цукровыя яблыкі і брусніцу. Падаю гатовую страву ў якасці асноўнага, можна з гарнірам з бульбі, гароху ці гародніны, а таксама з капустой, якой фаршыраваў гусю. Падаю гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Яблыкі прамываю, зрэзаю з іх скарыну, пасля разразаю на 2 часткі і выцягваю насенне, нарэзаю яблыкі невялікімі кубікамі, змяшчваю іх з квашанай капустай, брусніцай і цукровым пяском (па смаку).
- 2
Крок 2
2. Гусь у мяне дамашні, ужо выпатрошаны, добра прамываю яго ўнутры і звонку, апаліваю пёры. Натыраю гуся соллю і перцам, пакідаю птушку на 1 гадзіну. Потым фаршырую прыгатаванай начынкай з яблык, квашанай капусты і зшываю. Абмацаю птушку мёдам для прыгожай карочкі.
- 3
Крок 3
3. Памяшчаю гусля ў рукав для запякання і адпраўляю ў разагрэты да 200 градусаў духавы шаф на 2 гадзіны.
- 4
Крок 4
4. Праз прызначаны час выймаю і разрэзаю рукавічку, прыгатоўваю страву яшчэ некалькі хвілін, каб атрымалася залатыстая карочка, і перакладаю тушанку на талерку.
- 5
Крок 5
5. Перад падачай разразаю гусь партыянальна, у якасці прыправы ў мяне тая ж капуста, якая прыгатоўвалася ўнутры птушкі.