Нараджэнская вадзіка з грыбамі і арэхамі
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Качка, фаршаваная мясным фаршам з грыбамі і арэхамі і запечаная ў духоўцы, атрымліваецца сачнаю, няжнай, з апетытнай карочкай. Страва дастаткова сытная і выглядае ўражліва на святочным стале. Упэўненая, вашы госці будуць у захапленні. З Калядамі! Гатовую страву можна падаваць да сталу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Выцягнутую і апаленую качку прамыйце пад халоднай вадой, асушыце бумажнымі руханкамі. Змяшайце соль, чорны свежамолоты перац, розмарын і шалфей. Натрэце сумесшчу цела качкі звонку і ўнутры.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце астатнія інгрыдыенты. Грыбы вымыйце, абсушыце.
- 3
Крок 3
У місцы змешайце тлушчаніну з яловіцы, яйка, дроблёныя арэхі, сухары, дробна нарэзаныя грыбы, соль і перац па смаку. Добра перамяшаць.
- 4
Крок 4
Начыніце тушку кашкі фаршам, зашыйце скуру кулінарнай ніткай. Пакладзіце кашку на падлогу тушкай уніз, пастаўце ў разагрэтую да 220 ºC духоўку на 20 хвілін. Потым панізьце тэмпературу да 200 ºC і пячыце яшчэ 20 хвілін.
- 5
Крок 5
Перавярніце качку грудзёй уверх, панізьце тэмпературу да 180 °C і пячыце яе 50–60 хвілін. Не забывайце перыядычна паліваць качку вылучаным тлушчам.
- 6
Крок 6
Гатоўнасць птушкі праверце шпажкай. Пракаліце яе ў самым таўстым месцы, сок, што вылучыўся, павінен быць прозрыстым, не ружовага колеру. Выключыце духоўку, пакіньце качку ў духоўцы пры зачынёнай дзверцы яшчэ на 15 хвілін.