Рагалікі з шакаладнай начынкай
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Рагалікі можна прыгатаваць і без начынкі, але значна смачней гэтая выпечка будзе з шакаладам ці ягадамі ўнутры. У дадзеным рэцэпце прапануецца прыгатаваць здобныя рагалікі з шакаладам — ён разліваецца, калі падаваць рагалікі гарачымі. Такая выпечка атрымліваецца не толькі смачнай, але і карыснай, бо ў аснове цеста ляжыць пшанічная апара. Шакалад выбірайце па сваім гусце — можна браць як цёмную, так і малочную пласцінку. Падавайце астылымі ці крыху цёплымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце закваску. Змешайце стартавы заквасак з цёплай вадой пракамнатнай тэмпературы і добра перамяшайце. Дадайце прасеяную мукі і зноў перамяшайце. Накрыйце сумесь плёнкай і пакіньце на 8 гадзін пры пракамнатнай тэмпературы.
- 2
Крок 2
Пакладзіце апару ў місочку для замесу, дадайце ваду пакаёвай тэмпературы, цёплае растапленае масла, яйка, цукор і соль. Дадайце прабрзеную мукі і замесіце цеста ў машыне для замесу 5 хвілін на другой скорасці.
- 3
Крок 3
Закругліце цеста, пераложыце ў місачку, змазаную раслінным алеем. Накрыйце цеста і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 3-4 гадзіны. Выкладзіце цеста на працоўную паверхню, пасыпаную мукой, перавярніце і закругліце.
- 4
Крок 4
Накрыйце цеста мискай і пакіньце на 15 хвілін. Падзяліце цеста на тры часткі, кожную звалачце ў шарык і раскатайце ў тонкую лепешку. Порэжце цеста на 8 аднолькавых прамавугольнікаў.
- 5
Крок 5
На аснову атрыманых трохвугольнікаў пакладзіце кавалачкі шакаладу і скруціце ў рулет. Прыдайце ватрушкам форму падковы. Выкладзіце ватрушка на пекарскі ліст, пакрыты паперай для выпечкі, і накрыйце харчовай пленкай.
- 6
Крок 6
Залишыце рагалікі пры тэмпературы пакояй на 60 хвілін. Змажце цеста збітым з вадой яйком і пастаўце ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 20-25 хвілін. Ахалодзьце рагалікі на пратэзі.