Рогацікі з бязэ
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Перад тым як дзяліць цеста, абавязкова астудзіце яго. З такім цестам зручней працаваць. Падчас выпечкі рагалікі не будуць моцна залаціцца, гэта ўласціва гэтаму цесту. Падавайце астылымі або крыху цёплымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Падзяліце яйкі на бялкі і жоўткі. Бялкі ўбярыце ў халадзільнік.
- 3
Крок 3
У місцы змяшаеце жаўткі, мяккі маргарын і смятану. Збіце міксерам.
- 4
Крок 4
Дадайце соль, муку.
- 5
Крок 5
Пачніце замешваць лыжкай. Як толькі цеста пачне збірацца ў камячкі, місіце рукамі. Мукі можа спатрэбіцца больш або менш за пазначаную колькасць, таму дадавайце яе часткамі.
- 6
Крок 6
Гатовае цеста павінна атрымацца мяккім, падатлівым, не прыліпаючым да рук. Падпыліце працоўную паверхню мукой і выкладзеце на яе цеста.
- 7
Крок 7
Раскайце цеста ў пласцінку таўшчынёй 0,5–1 см. Зложыце «кніжачкай».
- 8
Крок 8
Скласіце «кніжкай» яшчэ раз. Раскатайце ў пласт. Паўтарыце складанне і раскатку цеста яшчэ 2 разы, пасыпаючы паверхню мукой.
- 9
Крок 9
Згарнуўшы цеста апошні раз, загарніце яго ў пакунак і ўбярыце ў халадзільнік на 1 гадзіну.
- 10
Крок 10
Пакуль астывае цеста, зрабіце начынку. Да астуджаных бялкоў дадайце цукар.
- 11
Крок 11
Збіце да белай масы, пакуль не знікнуць крышталікі цукру.
- 12
Крок 12
Па заканчэнні часу дастаньце цеста з халадзільніка. Падсыпце паверхню мукаю, падзяліце цеста на 4 часткі.
- 13
Крок 13
Кожную частку раскачайце ў пласцінку таўшчынёй 0,2–0,3 см. Змазайце 1,5 ст. л. збітых бялкоў. Разрэжце пласцінку на сектары. Кожны сектар згарніце ў рогалік, пачынаючы з шырокага краю.
- 14
Крок 14
Застэлiце працівень пергаментнай паперай. Выкладзеце падрыхтаваныя рогалічкі. Пастаўце пячы ў разагратую да 180 градусаў печку на 15–20 хвілін. Улічвайце асаблівасці сваёй печкі!
- 15
Крок 15
Пасля заканчэння часу дастаньце ругальцы з безай з печы.
- 16
Крок 16
Перакладзіце на страўнік і ахладзіце.
- 17
Крок 17
Гатова. Падавайце да стала.