Рагалікі на кефіры і дрожджах
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Рагалікі на кефіры гатуюцца таксама, як і на малако. Асаблівых тонкасцяў у тэхналогіі няма. Цеста можна замяшаць, як з дапамогай міксера, так і рукамі. Тэхніка, канешне, вельмі дапамагае: рукі і стол чыстыя. Вы достаеце з місы гатовы шар цеста. Але пры замешванні рукамі, лічыцца, што вы перадаеце цесту сваю энергію і яно становіцца больш «жывым». Выбар за вамі. Рагалікі можна прыгатаваць з начынкай. Для яе падыдзе густы джэм, ягады, садавіна, творог. Можна падаваць з гарбатай або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты для прыгатавання рогалiкаў.
- 2
Крок 2
У міску налейце кефір, які трэба папярэдне падагрэць да пакаёвай тэмпературы. Дадайце ў кефір дрожджы і перамяшайце.
- 3
Крок 3
Дадайце яйка, соль, цукар, ванільны цукар, раставанае сметанковае масла.
- 4
Крок 4
Паступова ўсыпце прасейаную муку.
- 5
Крок 5
Замясіце мяккае, эластычнае цеста. У мяне гэта рабіў планетарны міксар з насадкай "крюк".
- 6
Крок 6
Пастаўце цеста ў цёплае месца на 50-70 хвілін да павелічэння ў аб'ёме ў два-тры разы.
- 7
Крок 7
Адрэжце ад цеста кавалачак і раскатайце ў круг таўшчынёй 3 мм і дыяметрам 30 см.
- 8
Крок 8
Разрэжце круг цеста на восем сектароў.
- 9
Крок 9
Кожны сектар скатайце ў рогалік.
- 10
Крок 10
Размесціце рогалікі ў форму для выпечкі з пякарскім паперам. Дайце пастаяць пры пакаёвай тэмпературы 30‑35 хвілін.
- 11
Крок 11
Пакрыйце рогалікі збітым яйкам. Я яшчэ пасыпала іх маком і кунжутам, але гэта не абавязкова.
- 12
Крок 12
Запякайце рогалікі ў духоўцы, папярэдне разагрэтай да 175–180 градусаў, 35–40 хвілін.
- 13
Крок 13
Рагалікі на кефіры і дрожджах гатовыя. Астудзіце іх і можна падаваць да чаю.