Жытнія лепешкі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Выпечка з жытняй мукі карысная і смачная, але без соладу яна не такая араматная і цёмная. Солад — гэта праклюсталае, высушанае і памеленае ў муку зерне жыта. Цяпер яго можна бяспраблемна купіць у супермаркетах. Ось просты рэцэпт. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Залейце солад кіпятком. Астудзіце, процядзіце, пасля чаго дадайце яшчэ 200 г цёплай вады.
- 2
Крок 2
Змяшайце маліну жытнюю і пшанічную, дрожджы, соль і цукор.
- 3
Крок 3
Падзяліце яйка на жаўток і белак. У бялок дадайце 60 г вады. Калі яйка не адборнай катэгорыі, то дадайце больш вады, каб у выніку атрымалася сумесь вагой 100 г.
- 4
Крок 4
Змешайце муковую і бялковую сумесі, дадайце салодавую заварку і аляйчынае алей, замесіце цеста. Цеста ліпкае, але не расцякаецца. Накрыйце міску з цестам і пастаўце ў цёплае месца на 10 хвілін, каб развілася клейкавіна.
- 5
Крок 5
Зважце цеста, раздзяліце яго на 10 роўных частак. Кожную скатайце спачатку ў шарык, а потым у пляцоўку. «Пакрыжуйце» пляцоўку цёплай старонай лязьня нага.
- 6
Крок 6
Выкладзіце загатоўкі на падлогу, выстланую сіліконавым кілімком ці паперай для выпечкі, накрыйце і пакіньце ў цёплым месцы на 30 хвілін.
- 7
Крок 7
Разагрейце духоўку да 220 градусаў, змажце ватрушкі жаўтком і пякіце 15-20 хвілін.
- 8
Крок 8
Гатовыя лепешкі зняці з пратыўня і накрыць рухачком.