Жытныя булкі з лукам
Апісанне
Жытнія булачкі з цыбуляй можна падаваць да боршчу і да іншых гарачых супоў. Насамрэч прыгатаваць смакавыя, мяккія, паветрыстыя жытнія булачкі з цыбуляй — прысьціп проста. Дзялюся рэцэптам. Падавайце цёплымі або астуджанымі. Ідэально да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Усе складнікі выкласціце на стол перад пачаткам прыгатавання.
- 2
Крок 2
У місцы злучыце дрожджы і 125 мл цёплай вады. Змешайце вінчыкам гэтыя інгрэдыенты да поўнага растварэння дрожджаў.
- 3
Крок 3
Дадайце цукар, соль, 2 ст. л. пшанічнай мукі.
- 4
Крок 4
Вінчыкам змясайце ўсё да поўнага знікнення камячкоў.
- 5
Крок 5
Цыбулю ачысціце і натарце на дробную тарку. Натэртую цыбулю дадайце ў міску да будучага цеста. Перамешайце ўсё венчыкам.
- 6
Крок 6
Дадайце астатнюю ваду і раслінную алею. Змешайце.
- 7
Крок 7
Дадайце астатнюю пшанічную муку і жытнюю муку.
- 8
Крок 8
Замясецце цеста, якое не ліпне да рук. Яно атрымліваецца даволі шчыльным з-за наяўнасці жытняй мукі. Цеста сфармуйце ў кулю ў місу, накрыйце місу кухонным ручнікам і пакіньце ў спакоі на 1 гадзіну.
- 9
Крок 9
Праз гадзіну цеста прыкметна паднялося.
- 10
Крок 10
Падзяліце цеста на 12–14 аднолькавых частак. У мяне атрымалася 12 частак вагой па 70 грамаў. Кожную частку падкацайце ў булачку і ўкладзіце на процьню, застеленую пергаментам для выпякання. Змажце кожную будучую булачку збітарам яечным жалтуком і прыпасыце крыху семенам лёну або кунжутам.
- 11
Крок 11
Выпякайце булачкі ў ужо разагрэтай да 180 градусаў печы на працягу 20–25 хвілін.
- 12
Крок 12
Гатова. Падавайце да стала.