Жытні лаваш
Апісанне
Такі лаваш добра заменіць або разнастайнасці хлебнае меню. Яго можна прыгатаваць як да звычайнага, так і святочнага стала. Жытняя мука грубей пшанічнай, таму выпечка не атрымаецца лёгкай ці паветранай, аднак яна будзе вельмі смачнай і карыснай. Лаваш з жытняй мукі можна падаваць да першых, другіх страв, а таксама выкарыстоўваць у якасці асновы для бутэрбродам. 1. У міску кладу арубі і аўсяныя хлоп’і, шчапотку солі, перамешваю. Ваду кіпячу і заляю ёю змес у місцы, чакаю поўнага астынання. 2. Засыпаю жытнюю муку і перамешваю цеста, дадаю папярэдне процітую пшанічную муку. 3. Добра перамешваю цеста. Калі кансістэнцыя падаецца крыху вадзяністай, дасыпаю пшанічную муку (але ў мяне адразу атрымалася добрай кансістэнцыі). 4. Цеста з міскі выкладваю на харчовую плёнку, заварачваю і адпраўляю ў халадзільнік на 1–2 гадзіны. 5. Праз патрэбны час дзялю цеста на 6 роўных частак. 6. Кожную частку раскачваю танка ў форме круга. 7. Смажанку ставлю на агонь, падсмажваю лаваш без дадання расліннага алею каля 2 хвілін з кожнага боку. 8. Гатовыя вырабы перакладаю на талерку і падаю да стала. Падавайце астылым ці крыху цёплым.