Жытні хлеб з камінам
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Для хлеба спатрэбяцца два віды мукі: жытняя і пшанічная. Таксама патрэбны солад, кмін, свежыя дрожджы, соль і цукар. Колькасць солі можна крыху павялічыць, калі жадаеце атрымаць больш кантрастны смак. Кмін у цеста і для пасыпкі я дадаю не мелены, а цэлы. Таксама можна дадаць шчыпотку корыяндра, калі любіце яго водар. Падавайце астуджаным або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты. Ваду падагрэйце да 40 градусаў. Пачынаем!
- 2
Крок 2
У цёплай вадзе растварыце соль, цукар, свежыя дрожджы.
- 3
Крок 3
Дадайце абодва віды мукі, слод, 1/2 ч. л. куміна (застаўшыся кумін неабходны для пасыпкі).
- 4
Крок 4
Замясайце мяккі куляк цеста, яно адрозніваецца ад пшанічнага. У працэсе замесу дадайце 1 ст.л. расліннага алею. Накрыйце плёнкай і пастаўце ў цёплае месца на 1–1,5 гадзіны для ўзыходу.
- 5
Крок 5
Цеста вырасла ў 3 разы, асадзіце яго рукамі, памясціце некалькі хвілін.
- 6
Крок 6
Сфармуйце хлебную булку, укладзеце ў змазаную форму. Змазвайце верх астатнім раслінным алеем, пасыпце кменам. Накрыйце ручнікам або плёнкай і пастаўце ў цёплае месца на 30–40 хвілін.
- 7
Крок 7
Калі хлебушок добра падрасце, прагрэйце печку да 180 градусаў, выпякайце 1 гадзіну.
- 8
Крок 8
Хлеб гатоў. Астудзіце яго на рашэтцы.
- 9
Крок 9
Гатова. Падавайце на стол.
- 10
Крок 10
Вось такі хлеб у разрэзе.