Жытні хлеб без закваскі
Апісанне
Закваска забяспечвае спецыфічны кіславаты прысмак, характэрны для жытняга хлеба. Гатуецца яна не за адзін дзень, таму калі ў вас яе няма, працэс займе доўгі час. Дзякуючы гэтаму рэцэпту, сапраўдны і вельмі смачны жытні хлеб вы зробіце вельмі хутка. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падгрейце ваду і пералейце ў міску, потым растварыце ў ёй свежыя дрожджы.
- 2
Крок 2
2. Уліцеце да дрожджаў йагурт, дадайце соль, насенне падсонечніка (адкладзіце трохі для ўпрыгожвання), насенне льну, жыта. Змяшайце драўлянай лыжкай.
- 3
Крок 3
3. Дадайце да вільгітных інгрэдыентаў абодва віды мукі, замесіце цеста лыжкай, яно атрымаецца ліпкім. Накрыйце міску рэчывам і пакіньце на пару гадзін.
- 4
Крок 4
4. Размясціце цеста паміж двума формамі, папярэдне змазаўшы іх алей. Накрыйце рухачком і пакіньце на паўгадзіны.
- 5
Крок 5
5. Зняце рэчыву і змашчыце верх вадой, пасыпце насеннем і пастаўце хлеб у духоўку.
- 6
Крок 6
6. Запякайце спачатку пры 200 градусах некалькі хвілін, а затым памяншыце тэмпературу да 165 і пякіце 75 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Выкладзіце хлеб з формы на рэшатку і пакіньце для астынання на 10-15 хвілін.