Жытнёва-пшанічны хлеб з семечкамі
Апісанне
Ідэальна падыдзе да гарбаты і кавы. Для прыгатавання спатрэбіцца жаратрывалая форма з вечкам, якая будзе вытрымліваць высокія тэмпературы. Калі будзеце выкарыстоўваць пергамент, то ён павінен падыходзіць для выпечкі і не гарэць у духоўцы Падавайце астылым або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Змяшайце ў місцы абодва віды мукі, семечкі, соль, цукар і сухія дрожджы.
- 3
Крок 3
Затым паступова пачніце дадаваць цёплую ваду і перамешваць. Доўга вымешваць не трэба, проста каб усе інгрэдыенты злучыліся.
- 4
Крок 4
Цеста павінна атрымацца ліпкім і клейкім. Накрыйце міску харчовай плёнкай і пакіньце на 12-14 гадзін пры пакаёвай тэмпературы.
- 5
Крок 5
Праз указаны час цеста павялічыцца ў 2-3 разы, з’явіцца характэрны пах закваскі і бурбалкі.
- 6
Крок 6
Акуратна з дапамогай сіліконавай лапаткі выкладзіце цеста на прысыпаную мукой паверхню. Расцягніце яго ў прамавугольнік.
- 7
Крок 7
Затым складзіце краі канвертам, а потым яшчэ раз падцягніце ўсе краі да цэнтра.
- 8
Крок 8
Перавярніце цеста швом уніз і выкладзіце на пасыпаны мукой пергамент для выпечкі. Накрыйце чыстым кухонным ручніком і пакіньце на 1 гадзіну для расстойкі. Паралельна ўключыце духоўку на максімум (у мяне гэта 250 градусаў) і пастаўце ў яе гарачатрывалую посуду для выпечкі разам з накрыўкай на 30 хвілін.
- 9
Крок 9
Дастаньце гарачую форму для выпечкі. Перакладзіце ў яе цеста. Накрыйце вечкам. Гатуйце ў духоўцы пры тэмпературы 220 градусаў 30-35 хвілін, затым зніміце вечка і выпякайце яшчэ 10-15 хвілін, каб з'явілася хрумсткая скарыначка.
- 10
Крок 10
Жытнёва-пшанічны хлеб з семкамі гатовы, прыемнага вам апетыту!